美味药膳DIY[8P]
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2 n3 u7 |) [3 |一、花旗参炒虾球
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' V$ d% m& q+ }, Z　　食材：大明虾3只，花旗参数片，青椒、红椒各半只。. u3 o" y- N4 Y- h7 N
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　　调料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，白糖1/2茶匙。
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& a. P3 T* o' x/ e' V- _9 `# O7 y4 Y" U　　做法：
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　　1.花旗参在砂锅中炖20分钟左右，明虾去线在背上切开；青红椒切丝。
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! K+ Y3 ?5 u3 \( X8 A8 f　　2.把切好的明虾和青红椒汆水，明虾在油锅中稍微炸一下。' t9 c& x) n4 B. K4 r% _0 C; v6 {
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　　3.锅内热油，放入2翻炒，再加入花旗参汤和调料调味，参片配合装盘即可。
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　　切虾背时切忌切断虾尾，这样就能保证虾是蜷起来的球形。
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9 w) b) E+ @) G& L+ _& K" D  z6 a- X　　另外，焯水和油炸的时间要控制，以免虾肉太老，影响口感。' Y$ z6 W' d0 I1 t1 d' K
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　　营养供给站：花旗参，从东方医学上看，花旗参性凉，有滋阴作用。其性温，不仅可以补气、提神，也有滋阴、补水的功效，在调节神经功能时，能够双向调节，在人亢奋时，起镇静作用，当人萎靡不振时，可以提神醒脑。此外花旗参亦是解酒醉、清烟毒之纯天然健康食品。全年四季享用，能达到精神饱满和强身健体之效。( m' x* e- ]% n4 {/ W& q

% g. }6 ^" k  _3 _) T　　二、藕饼拼莲子
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8 k6 L7 B; x9 U5 ?/ k　　食材：莲藕1段，肉松3茶匙，虾仁50克，香菇4片，莲子数粒。+ D$ M' p9 Y+ |" Y* D

% _) O3 j9 J& c& R! n9 _: N9 p　　调料：蚝油1茶匙，盐2茶匙，椒盐1茶匙。
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0 |( z: D+ p, a　　做法：+ X% h* D8 m" h0 w
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　　1.莲藕切成片，虾仁剁成泥，将之与肉松搅匀，放入蚝油和适量的盐调味，将它们做成小圆饼并煎熟。9 S7 W6 k2 t7 T* O

/ d# [& `% l; x: N# M　　2.莲子上蒸锅蒸熟，将之炸好，撒上椒盐调味即可。
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! }7 u& m4 f, w& G* _. i　　可以在藕饼中适量添加马蹄，增加爽脆的口感。
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4 `, ^2 G- q( J: h# Z1 L9 @% V　　营养供给站：莲子，俗名藕实，莲蓬子，莲子味甘、涩，性平，入心、脾和肾经，具有补脾止泻、养心安神、益肾固精的功效。莲子还有抗氧化和抑制鼻咽癌的作用。1 l$ L; y; Y2 n( K: [' b3 }( U
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　　三、淮山什锦: t3 Z0 C" W, g( d$ p

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( U! |9 k- `) p　　食材：鲜淮山1段，鲜百合1个，南瓜1块，芡实数粒，白果数粒，芋头2个，红枣4个，枸杞子数粒，西兰花1朵。( Q+ T3 s9 S% e; ^2 a* d) c. l
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　　调料：盐2茶匙，糖1茶匙，椰汁1罐。
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　　做法：
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6 U8 ?8 S2 }, w# x. z+ g　　1.去皮南瓜切丁，上蒸锅蒸熟；山药、芋头去皮切粒，其余食材洗净，依次在沸水中焯熟。' j% w5 t- U* i) q, K

+ t7 M# W8 ]0 u5 S; ~; R　　2.将蒸好的南瓜丁打成蓉，用椰汁、盐和糖调味做成汤底。0 J6 @  b* V' _, R0 u+ Q
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　　3.将焯熟的食材摆在2中，用焯好的西兰花、枸杞子点缀，即可。  e( Y& @, i8 i5 M7 n

) q8 p" N1 c* ~' Z　　在削去山药的外皮时，如果手臂粘上山药的黏液，其痒难忍。正确去掉山药皮的方法是：先把山药用清水洗净，再放在开水锅中煮四五分钟，晾凉后去皮。还可把山药洗净，放在蒸屉中蒸四五分钟，凉后再去皮。但是，不论煮，还是蒸，都不要煮（或蒸）过火，因为把山药煮（或蒸）过火后，山药变烂，便不好去皮。, [- m+ D' t6 h  e( I
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　　营养供给站：淮山，是山药的别名，性平、味甘，能长志安神，补中益气、助五脏、强筋骨。现代化学分析，淮山含丰富淀粉、蛋白质、无机盐和维生素B1、 B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质，因此，食用山药能使人体摄入大量黏液蛋白，具有特殊的保健功能，可预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止过早发生动脉硬化；其次，食用山药，能防止肝肾中结缔组织的萎缩，预防胶原病的发生。7 D; O2 J; ~9 M# G1 l2 h

3 P2 m/ _/ ~; P: P  D0 S7 ]1 Y　　四、花旗参炖鹌鹑蛋) j& ~7 W' M1 y+ n# M' J
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　　食材：鹌鹑1只，鹌鹑蛋数个，花旗参5片，金华火腿1小块，猪瘦肉1小块。" m+ Y4 E' w4 g+ [1 l
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　　调料：盐1茶匙，料酒适量。
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* K$ q+ {% o2 s# U/ p- l& I　　做法：! b/ i0 l2 H0 M. P/ k6 F& ^
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　　1.鹌鹑宰杀洗净，切成大块，与猪瘦肉和火腿一起汆水，然后放入鹌鹑蛋和花旗参以及调料炖制2小时。" D5 I- ]# _( f5 U2 T; O
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　　2.炖汤时，猪肉的量不用太大，也不用切成小块，大块即可。
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' L$ ]' Y0 ~3 q6 i　　营养供给站：鹌鹑蛋，被营养学家公认为天然食物中之佼佼者。其卵磷脂比鸡蛋高5-6倍。中医认为，鹌鹑蛋有补气益血，强身健脑，降脂降压之功效。" T' ~( J! b: ]3 u

% X5 F0 |: R6 ]2 a　　五、天麻蒸银鳕鱼
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　　食材：银鳕鱼3块，天麻3片，红枣3颗，香菇3片，鲜荷叶3片。# J- ^0 k' X; k  `7 ^1 s) U' f# z" ~
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　　调料：陈皮丝1茶匙，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙。3 `) e( X4 ^5 g% j1 n

* O. l" ?; E+ l# u　　做法：
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& i- c& J0 N1 `　　1.把银鳕鱼加入调料拌匀，和香菇、红枣、天麻一起排成麒麟形状，放在新鲜的荷叶上。6 S1 F5 {3 ^  q. O
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　　2.将其放在蒸锅上蒸熟即可。
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　　这道菜，对神经性偏头痛，高血压引起的四肢麻木，神经衰弱引起的头昏、头痛、失眠等都有相当的治疗价值。
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　　它的口味酥脆清淡，很能开人胃口。; K; j. Y: R1 d, i4 j8 U

9 `6 Z; i( @# E+ |+ u9 Z　　营养供给站：天麻，又名赤箭、明天麻，为兰科多年生草本寄生植物。主治风湿，四肢拘挛，瘫痪不遂，小儿风痫，惊气。可助阳气，补五痨七伤；通血脉，开窍，服食无忌。
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: D" _# F: ]1 E　　六、冬虫草炖水鸭7 A! `+ ^' }3 z% q0 `: T$ X

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9 _& u4 w) U/ u- C6 N* J　　食材：水鸭1只，冬虫草10克。
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　　调料：清油1茶匙，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙
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　　做法：
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. K& e& u2 u9 V. W; m5 i/ Q: r　　1.将水鸭去毛及内脏，洗净；
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　　2.冬虫草置入鸭腹内，放炖盅内炖熟，调味食用。
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- J# E9 w" h& e, [' m& h　　营养供给站：主要治疗慢性支气管炎肺肾阴虚型：咳嗽时作、干咳少痰、或痰中带血、或伴喘息，咽干口燥、失眠、盗汗，五心烦热、面色潮红或颧红，舌质红，苔少，脉细数弱。: \1 A7 n4 K( T- P* q( i: V

0 `8 S" z6 A" K1 D# S! F2 V$ L  G　　七、山药桂圆炖甲鱼9 \8 }/ E9 |) M1 `  T( v

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　　食材：山药片40克、桂圆肉20克、甲鱼500克等。& e8 ?7 u, D3 ]% i( a+ J

$ y' U/ e% X+ M# b% M4 V  h% J　　调料：盐1茶匙，料酒适量。
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3 _7 A) Z) S. O　　做法：# `% Q' U" ]8 E
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　　先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟，调味即可。
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/ y1 P4 o3 p0 U$ a4 U　　营养供给站：滋阴潜阳，散结消肿，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大患者。历代医家对甲鱼的食疗价值推崇备至，因有‘滋养元阴、解毒退热’之功，为补肝肾之佳品。现代研究证实，甲鱼能抑制结缔组织增生，软化肿大的肝脾。
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　　八、鲍鱼竹笋汤
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7 _# J2 Q7 i6 n! \: m　　食材：罐头鲍鱼50克，竹笋15克，枸杞10克，冬虫10克。
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　　调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。) [- z) o& t' [2 S$ d, F# l! Y  M" W
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　　做法：# j1 E, ~3 |: [

! m! t" _4 m' P9 J　　1.将竹笋放盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙，切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞入凉水中，鲍鱼切成薄片,枸杞冬虫洗净。
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　　2.在锅内放入高汤浇开，放枸杞冬虫将竹笋和鲍肉片分别入沸锅中烫一下，捞入汤盅子中。撇去汤中浮沫，加入精盐、味精、料酒、胡椒，即可。
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/ i$ h* J1 K5 Y: I2 M) s　　营养供给站：滋阴润燥、平肝滋阳，补气益肾，能减少腹壁脂肪贮积。适合于高血压、高胆固醇患者食用。

这么些个补品啊，口水都下来了，回家去学学。

东虫..鳖..都整出来这药善不便宜啊...

一般每道菜炖多久啊 没做过药膳 不知道啊 方便的话给发下啊 谢谢啊

这么高级的东西，真的不是我这普通人家可以吃呢，楼主下次介绍些便宜点的哦

这原材料也不便宜啊!~~~~一般人吃不起