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原料：9 |" R" o# m" k  b7 L4 S9 u  k
熟鸭肉200克，水发香菇、冬笋、熟火腿、青菜心各适量。3 R8 J1 B5 L% M1 r1 N0 u9 x1 m
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辅料：
' s- c- r0 N5 K, O9 v% O$ i/ G花椒、大料、清汤、盐、料酒、酱油、香油、味精各适量。
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做法：6 c; a+ f( D# i
1． 鸭肉切条，放入蒸碗中，倒入少许清汤、盐、味精、料酒、花椒、大料蒸透，滗出汤汁，扣入汤碗中备用。
" {1 b6 Z" [3 q; w( W# y0 p$ w2． 香菇切条，冬笋、火腿分别切成菱形片，青菜心洗净，将香菇、冬笋、青菜焯水。' @, ~% ]& D0 ~; K7 D0 Y9 C
3． 炒锅烧热，倒入清汤、香菇、冬笋、青菜心、盐、料酒、酱油、蒸鸭原汤、味精烧开，淋香油搅匀，倒入鸭条汤碗中，撒上火腿片即可。
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1 ^6 e9 s% k; p- H; N. iTips：
  R: x6 p. p  D鸭肉具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。人们经常食用鸭肉，除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身。8 D$ O5 h' f% B) d8 Y
鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。鸭的脂肪类似于橄榄油，常食对患有心血管病的人很有好处。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。
* G4 Q( I9 C7 t0 C0 F- P此外，鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋清也具药用价值。鸭蛋矿物质、维生素A等含量高于鸡蛋。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主