银杏鸡丁的做法及制作方法详细介绍4 v! b( O- v' N
银杏鸡丁的制作材料：
$ c* O6 R. I& X主料：鸡肉350克
  K0 W! L3 l1 `2 a9 |辅料：银杏（鲜）100克,柿子椒20克,青椒20克,鸡蛋清80克
9 A, F% g: b! W- u调料：酱油3克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,姜5克,黄酒10克,白砂糖3克,味精1克,香油1克,盐2克,植物油50克
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+ D% \4 y6 w6 ~4 e8 s; y+ c5 P% i: b银杏鸡丁的做法：
# m  N7 h( W( j* S1.鸡肉切丁，加蛋清、酱油、湿淀粉10克适量，拌后腌半小时以上。! i2 x; f: a/ a# q0 H5 ^# O
2.将银杏去壳，一剖4半；青椒、红椒分别切成小方块。& M4 m8 _0 {: _3 W* [; O1 U
3.油烧至七成热，投入银杏丁，文火炸成金黄色，不停铲动，3分钟后捞出。
% K( s4 |: Q& {8 s8 F1 f8 o7 [/ K% l4.锅中油烧至七八成热时，放鸡丁，滑散，待熟后捞出沥油。! K/ ?/ t: P; T3 d; ^
5.用净锅爆炒葱、姜末、青椒等，而后下鸡丁、银杏丁，武火炒匀，入精盐、料酒、白糖、味精、香油各适量，翻炒片刻。
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银杏鸡丁的制作要诀：
. O/ q  A) v1 u/ z( `$ W2 W# h本品有油炸过程，需备植物油约500克。
  T+ }: R( }/ E: z健康提示补气养血，平喘，止带。适用于老年脾虚湿重之久咳、痰多、气喘、小便频数；妇女脾肾亏虚，湿浊下注，带下量多，质稀，及老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿等症。

其实银杏是有一定的毒性的,虽然对心脏和肺部有一定的保健作用,仍然还是要少吃为好.

这个应该算是一道药膳了，很适合在家做出来孝敬老人的。

这个应该算是一道药膳了，很适合在家做出来孝敬老人的。谢谢楼主！