香煎藕合

清热解燥的香煎藕合, b; z& p: Y/ \# l- Y$ }' r

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4 q% T; k6 Q* u4 p香煎藕合0 B4 H$ A- @4 H
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　　莲藕，味甘，性平，有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰之功效。已是大众餐桌上的常菜，大家都有各自做莲藕菜的方法，煎炒烹炸皆相宜的莲藕，成为大众最喜欢的菜之一。+ f; k7 v& Q8 g8 O5 s

  k4 K4 h5 r+ S* I# f　　如是做菜，煎炸均可，但最好少食炸品。比如大家爱吃的炸藕合，实际上煎藕合无论 从口感味道或营养等多方面都好于炸藕合。' }7 T% \  P5 I2 h

) S9 J4 `* c1 v+ r5 m3 Q　　做法如下2 Z* D0 G$ f: p6 m5 j3 E$ z6 b) D
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　　1、莲藕一只，洗净切片，每片约一厘米厚。
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　　2、猪肉糜一碗，肥瘦可据个人喜好而定，加入盐、糖、味精及少许黄酒、葱花和蒜茉，充分搅拌。
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2 {  s1 p2 @9 w4 T　　3、将搅拌后的肉糜夹于两层藕片之间，压紧压齐。(文/阿格尼丝 图/小胖)
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- G2 o& e1 {9 T) K/ D0 g3 |, m　　4、最后放入平底锅内以黄油煎炸，直至肉熟藕黄，乃至藕片边缘金黄发焦，藕片口感脆香，肉糜夹心油润香嫩。