[凉菜] 虾仁培根沙拉

全部食材： 3 [" l( n; ~$ i- k$ y! T
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    41/50虾仁5个+ 培根4片+胡萝卜50克+紫甘蓝50克+蛋黄酱1茶匙
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    操作步骤： 5 l) d! |) B0 h
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    1. 将培根片放入烤箱烤5分钟。
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    2. 把洗净的虾仁用刀从背部划开，取出沙线。 3 {; {# W3 e7 A' {  Z

& c, \& y3 J! Y- [1 g. t( v    3. 将虾仁放入沸水中汆熟。捞出后放入冰水中，大约浸泡1分半钟。
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, s+ A) U( _1 e/ v    4. 把洗干净的胡萝卜、紫甘蓝沥干水分后切成细丝。
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, o1 e6 {9 c! j2 m( h' D    5. 将泡好的虾仁用厨房纸巾抹去水分后，与胡萝卜丝、紫甘蓝丝一起用沙拉酱拌匀。
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    6. 把拌好的沙拉装进圆筒形的磨模中，然后倒扣在盘子上。 6 V4 x  l9 N& }* g& e+ P+ ~! V

3 E1 t" j: M& W* W7 ~( y, p" D    7. 最后把烤好的培根片粘在沙拉上，这道菜就做好了。 0 _! k: X2 a. z: }* H* F% A( |5 `

* ?! o$ Q4 E5 N    温故知新： ! i9 S) R! G7 e

6 d7 E0 T( Z( X$ }/ }; n    1. 一般正规厂家生产的虾仁，都会在包装袋上用数字来标注虾仁的规格，比如：31/40， 41/50， 51/60 …… 100/200等等。这些数字的意思是指按国际标准每磅重量(454克)中有多少粒虾仁，数字越小，虾仁越大，单位质量越高，价格也越贵。' P' k3 P0 x4 S/ x1 s
   2. 虾仁煮熟后放入冰水中，这样做会大大提升虾肉爽脆的口感。 ) C; P' m% A3 u* B: h3 W8 M$ ?
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