咸蛋黄炒南瓜 ; H. c0 I% s6 K  P6 O1 Q0 }# `0 i
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原料：; [1 b1 ~# }  q
南瓜400克,咸鸭蛋黄4个，植物油15克
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1 `1 A& C6 }* }; v辅料：
3 p- x' y& K. j& F9 R+ N黄酒15克，盐3克，葱段少许，料酒5克，鸡精3克
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做法：
" @  ^: Y1 W- b) f3 q5 `* d, X3 C: r1.咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
# q* N1 _$ h: H( m2.南瓜洗净去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
" |. n, }4 N" q$ `3.炒锅旺火烧油，下入葱段爆香，加入南瓜煸炒约2分钟，南瓜发软，即熟。
% g* R1 Q9 S* J+ t% M9 l4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即成。# q* @- ~+ T- \- I5 i9 o

& X/ e: [. F3 {1 x) F4 wTips：
) S/ c5 b: y. j+ e8 ?含丰富的维生素B、维生素C、钙、铁、蛋白质等营养物质，可预防口角炎、贫血发生，促进宝宝生长发育。

把它拷下来。回家好好自己试一下。0 o3 G  Y( |, _1 w
谢谢拉。

咸蛋黄要沙沙的才好吃，而且菜品也好看。在蒸咸蛋黄的时候不用加黄酒。
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4毫米厚的南瓜片不能算是薄片啊，这么厚的片只要炒2分钟就能成熟了？* Q( q& N6 r' w

7 [- ~1 ]9 ^* L' v5 @  A9 o大家如果觉得我说得不对的话，可以回家试试。

俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。
# e  K' K- Z, l5 m* C只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-7-6 11:07 PM 发表5 b: c% b6 d# }  I& N, G
俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。  U1 Z+ a, [, U) F5 F
只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

" @5 f9 V# ~$ }  t
是的。也不能且太薄。一般以3毫米左右为适中。在炒之前先入开水锅焯一下。最后只要将咸蛋黄末翻匀包裹在南瓜片外面就可以了~~~:D:D:D

以前一直有做但一直不得法,现在好了,照着做

一起炒，我要试试，应该不错？又甜又咸的。不过，营养不错，适合BB吃。

这菜不是那么好炒的哦
1 O! y, a% [1 N, O$ R6 R南瓜炒起来3 T9 u+ ]+ [* d! w+ u8 C, C' I# }
唉
! T) H3 V5 n$ m5 E) @5 Y那除非是大师级的人物，炒的才会又好看' e0 R. V1 @" c% e. L4 j. k
又好吃，一般人做出来基本都是不好吃不好看

剛剛看到這個菜,也學著試試了.謝謝了

看上去就想吃。哈哈哈。肚子好饿哦。