[甜点] 薯茸汤丸糖水

' `; }' K8 O% i! @+ y材 料：
5 Z' H$ ~( B+ _8 q黄 心 番 薯 ４ 两8 N1 J, C" w. _, ~  O6 o
糯 米 粉 ２ 两" U8 K6 h5 J1 [* d/ q3 i
油 1 汤 匙
, R. r" j  p0 `生 薑 ２ 片7 {# C1 g, u# k, h1 ]: X
冰 糖 适 量
* C& e) w" E+ c9 H* O  M水 ４ 杯
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9 w  ^- }+ N2 `作法：
: b/ Q$ ]! f% u! s' q- A" t) `１ 番 薯 去 皮 ， 洗 净 ， 切 薄 片 ， 上 碟 ， 隔 水 蒸 熟 。1 u) |. O% m& u" n
２ 粉 糰 太 乾 ， 可 加 些 少 水 ， 然 后 把 粉 糰 搓 成 薯 茸 汤 丸 备 用 。
3 j7 U# l% X* {% P6 ?３ 将 ４ 杯 水 煮 滚 ， 加 入 薑 片 和 冰 糖 ， 煮 溶 冰 糖 ， 取 出 薑 串 弃 掉 。* E- D$ [$ e: R3 W& T3 C
４ 将 番 薯 搓 烂 成 茸 ， 趁 热 加 入 糯 米 粉 搓 成 粉 糰 。. t+ I/ J$ K$ z7 o2 u
５ 水 滚 放 入 薯 茸 汤 丸 ， 煮 至 汤 丸 浮 起 ， 捞 起 ， 备 用 。& D  Y; b5 Z1 |3 \, O
６ 再 将 番 薯 汤 丸 倒 入 煮 片 刻 ， 即 可 食 用 。