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/ x6 h5 j5 J  a椒盐排骨) D- I3 i1 p* p+ ?7 B
此菜含铁丰富，是孕妇补充铁质的良好来源，能防治孕其缺铁性盆血。
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% I3 Y4 s1 P* }原料：7 ?5 }& c9 v. N7 J
猪排骨250克，料酒2克，淀粉30克，味精0.5克，白糖25克，醋15克，花椒盐3克，熟猪油1000克（耗用75克），酱油25克。
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制作：9 b3 ]+ M* D/ C* B* N$ M
1、将排骨洗净，切成6厘米、2厘米左右的肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分定粉调匀，拌好，浸泡一小时，使之入味。
  }% j; E7 z8 V* u/ d& s2、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁，余下的淀粉加2倍水调成湿淀粉。( S# H/ D/ q- Q, p  ^
3、锅置火上，先炸一次排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀，捞出，放 在 盘 里。0 ~* _- l* i& C8 C3 b5 m( t$ K
4、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后，倒进湿淀粉勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在加一个碗内。% K0 D1 V2 j( ~6 ?3 N4 E! M4 _5 P
5、将花椒盐放在一个小 盘 里，吃的时候可蘸糖醋汁、花椒盐吃。# K4 G9 _  }$ l9 i& C% k
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特点：
. |  J3 \$ A# G: o( ^3 R肉香，别有风味。

椒盐排骨是我非常喜欢吃的一道菜，谢谢楼主提供

好菜，居家必备之佳肴，能迷倒贪吃少女，治愈厌食儿童！

看图片就有让人垂涎欲滴的感觉，老婆和儿子都喜欢的菜。4 B  q; k9 a! [* w
今晚给他们在露一手！

太喜欢了。我能搞这么一首，那媳妇不高兴死了

椒盐排骨是很家常的一道菜,我蛮喜欢吃的,很香也很下饭

图片上看好像是糖醋排骨哦?但是2个我都喜欢

椒盐仔排让我现在就在流口水了,那东西好吃呀..

楼主介绍的做法当真是仔细。步骤也很清楚。就是图片少了一点。要是有一步步的做法图就好了

很喜欢这道菜啊，在酒店里经常可以吃到，最喜欢了！