先来看看完成后的美食吧
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% S1 P1 O- k- B* V7 p: G0 HMocha咖啡相信很多女士都听说过，就是卡布奇诺(capuicno)+巧克力，一款很适合女士喝的咖啡。  . [/ j1 X0 P# `7 P+ r- m
　　让我们搞搞新意思，把这款咖啡引入西点里面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西点——重莫卡蛋糕，这个蛋糕具有浓郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又软，可以在元宵节与爱人一起分享。  
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　　材料：  
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# V$ V, i5 P& _0 b　　莫卡味道巧克力80g、卡布奇诺咖啡粉20g、低筋面粉20g、莱姆酒5ml、肉桂粉(或香草粉)3g、盐3g、 鸡蛋2个、牛油30g、 奶油30ml、 砂糖50g，白醋与糖霜适量。  # i. A6 l8 s* @& \3 ~3 K

& P+ i8 E: F5 s! J- i　　做法：  , J( C1 m* @/ k
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　　1、 巧克力切碎隔水加热(50~60度)，与牛油一起溶化；低粉过筛后和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和盐混合搅拌均匀备用；  
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! R3 j: g6 O8 n8 }: x　　2、巧克力加入莱姆酒(或白兰地)、奶油搅拌均匀后，再加入蛋黄搅拌均匀备用(用温水温着)；  & y. q/ s( t6 B2 l; l
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　　3、 巧克力分2次加入筛好的粉，快速搅拌均匀，不要划圈(用温水温着)；  8 K8 i+ [& J0 C- [" ^

, P+ M8 G1 \. ~　　4、 蛋清加入白醋1~2滴，打30秒后分2次加入砂糖，打至硬性发泡；  
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　　5、蛋清分2次加入蛋黄内，从下往上搅拌均匀，不要划圈；  
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　　6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型内，抹平；  + Q- I% ?( }! p3 u3 f% h" A

) Q$ Q+ |  K$ @: q/ Z　　7、烤箱170度预热10分钟，并在托盘加水；  ' D6 C6 C- P2 f8 X4 Z* ]

' o% b- e1 C1 L! U. R* S5 y　　8、 烤箱170度，中层隔水烤20~25分钟，再改150度烤25~30分钟即可；  + x2 ?4 n% R+ E, B9 J! u; \5 B

6 V- ~0 s. V3 d0 }　　9、 稍微放凉后，加入冰箱冷藏6小时或过夜。表面撒糖霜即可脱离模型切块享用。

太复杂了，看起很不错，但是需要的东西太多了，自己在家里是很难做出来的了