家常菜，但是很经典，自己一个人在家，不想麻烦的时候，可以来解馋，就是醋和辣椒掌握不好

这几天一直在郁闷一个问题？谁发明的切丝呀- e2 l2 P8 Y& d( X2 }6 s
一到切丝的时候，我就切的颈椎疼，无语
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我今天刚学的小窍门，土豆也可以用钢丝球擦皮的，（如果没有刨子的情况下）
% r7 \7 p9 {2 y+ J/ n切成丝后，用盐后泡一下，时间在十分钟。再用清水洗个两次的样子（为了把淀粉洗掉一些）* J  F4 Y' Y3 v, p2 H  u! E! h
关键是先放盐，味精，糖。最后出锅的时候放醋。这样出锅口感好。7 A, `9 l  U& a& A3 D( \
以前我常做的时候一直先放醋，想着醋会HUI发，出锅的时候醋味就不会太冲了。电视上大师傅说了，一定要最后放醋。白醋均可。家里吃，不用太讲究，我就用色醋

看着最简单的一道菜7 q) \. N8 ]$ e7 b
难点却很多6 q; N' i( J$ ~5 _  u# {7 _
既不能炒趴了  又要让土豆入味 还要看刀工 要切的一致
) C) ~  h/ a1 N/ f. A4 j! g去淀粉我的办法是用温开水浸泡 快凉的时候再续点热水4 P% @7 d' h6 q( C  q
效果会很好 但一定不要用热水

请问楼主，炒得时候火候影不影响炒出来的味道

夏天经常做的一道菜既简单又好吃全都喜欢吃

做过这道菜,奇怪的是放醋进去,总感觉不到酸味,不知道为什么

这个不错，特别夏天吃，又开胃又下饭

这个菜看起来普通，很多人会做，但是真的做那么好不容易啊

简简单单的，口味很不错，我喜欢土豆丝。呵呵！

看起来就很有食欲，第五步的火候如何掌握是个学问了