牛蹄筋肉需用清水泡五、六个小时吗，这个步骤是起什么作用的？好象有的地方是用食用碱来泡的，用碱泡出的牛蹄筋会更大更脆。

一直感觉蹄筋比牛肉好吃多了。很有嚼劲..

以前做出来的牛蹄筋老是咬不动，楼主的看见炖的很绵，老人吃都没有问题，改天学习楼主这一招。

这个菜会不会咬不动啊?我们这里有酱牛肉没有蹄筋的哦

只吃过猪蹄筋，没尝过牛蹄筋的味道，看图片上做得色泽通亮，一想就留口水。

确实不错
- w! {' @9 u7 k8 J3 P! p, b& F这个菜是壮阳的
6 l" [& o# G* x( `; m关键是火候
% R: f% b0 C) Q1 }' q3 W炖好了极其好吃

看着太过瘾了，这个东西是不是特别的不爱熟啊，压30分钟啊，一般的肉早飞了。

酱牛筋最讲究是就是时间了，这东西必须炖烂了才好吃，要不太塞牙

这道酱牛蹄筋美味啊，这道菜简直就是下酒的好东西，不过年长的人好多都没这口福了。8 M4 @) c3 j2 u; h# x0 t9 n
PS：我还是第一次看到生的牛蹄筋，很神奇，呵呵！

非常喜欢吃蹄筋，可是一直没尝试过自己动手做，看了这个帖子一定要做一次，等下就去超市。