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[热菜] 秘制坛肉

复活小白龙 该用户已被删除
31楼 大 中 小 发表于 2009-12-12 22:03  只看该作者
楼主说的不是很详细哇。怎么肉上面好像还扎着线呀
( K0 N  U5 e6 @. `. u  o# d' x7 F这切成肉了打花刀是不是要先把切好的肉放在清水里煮一下，再打花刀呀。0 d0 y8 X5 c6 V# C; Y8 V9 e

6 R, g4 q: Y6 G还有这放入高压锅里进行，能不能用微波炉代替呀！或者直接用锅放在灶上做。" R" Y8 K# }/ m8 y4 C* r2 a" V

" F! k. `; @1 W% L这道菜在酒店里吃过是相当好吃的。建议楼主说详细点，我倒是还真想自己做一次。可惜家里没高压锅！

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mirror2

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32楼 大 中 小 发表于 2009-12-13 09:44  只看该作者
坛肉？怎么我看做法和菜式像是东坡肉？难道是东坡肉的另一种叫法？

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suli76 该用户已被删除
33楼 大 中 小 发表于 2009-12-13 13:05  只看该作者
呵呵这个一看就是我的最爱了，看着跟红烧肉差不过，就是不知道味道怎么样
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ssxzwd8519

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34楼 大 中 小 发表于 2009-12-13 19:32  只看该作者
哈尔滨火车站正对面，有一家名为“美味坛肉馆”的店，味道很正宗，楼主的这个我觉得肉块有点大，吃起来怕是有点腻，还是小点块吃起来更有味，并且坛肉这东西得真正有点炖肉料，如：丁香，白芷，肉蔻，茴香，八角，花椒，桂皮，山楂，陈皮，等等，外加葱姜蒜，等等调料，慢火炖上3小时以上，吃的时候连汤再肉一起盛在一个小白坛子里，看着就干净美味，外加一个酸菜羊肉砂锅，吃上一块油饼，冬天绝对暖洋洋！

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汇众168

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35楼 大 中 小 发表于 2009-12-13 20:30  只看该作者
楼主说的太简单了,按你所说的去做,一定好不到哪去.

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seafhmc

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36楼 大 中 小 发表于 2009-12-13 20:55  只看该作者
看着有点像东坡肉，估计这样做也是很好吃的。

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lzy55427

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37楼 大 中 小 发表于 2009-12-16 21:14  只看该作者
看上去很简单啊，有空再家自己做做看。用砂锅慢慢炖

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farmerzheng

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38楼 大 中 小 发表于 2009-12-16 21:23  只看该作者
唉……本地买的肉都是人道宰杀的，不放血，那味道吃起来……无敌了……

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datangyibing

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39楼 大 中 小 发表于 2009-12-16 22:31  只看该作者
看着是不错有时间做做看，不过肥肉有点腻，有没有其他好吃有不肥的菜吗？

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zida7n

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40楼 大 中 小 发表于 2009-12-16 23:19  只看该作者
料酒、葱姜、甘草、大料、陈皮、白糖、盐、酱油
1 V) t  \7 v; W2 i  R$ ?# A比例是多少？请不吝赐教.

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