我的经验是鱼一定要早点洗  把鱼皮晾干之后  用油煎 不会破皮

鲫鱼大补，方法简单 有机会学着做 味道应该不错

看图就真让人馋得不得了，赶快回家买两条鱼照着做试试！

本来看着楼主第三步骤还觉得是小窍门，用生姜抹过能不粘锅，但是鉴于后面鱼皮都煎掉了，貌似用处不大，还是因为楼主失误呢？烧菜讲究色香味俱全，色放在第一位的原因是因为如果连看上去都不好看的话，那就没有胃口了，看着图片上那条鱼真让人没有胃口，还好起码楼主后面的豆腐烧的不错。这是一道大众菜，希望楼主能准备的更完美一点让我们能够刮目相看，话说今晚我也烧鲫鱼豆腐汤。有机会拍上来给大货瞧瞧。

烧好后看上去很鲜嫩，味道不错的样子。( A3 o( |2 i+ o% u" `
最主要把豆腐的嫩和鱼肉的鲜能调好

好教程。 我是懒人，煎好直接放入热水，很快就烧开了。白汤。 另，猛火煎鱼也不会粘锅。

我的做法和你的不一样，煮的时候不要盖盖，鱼煎老一点，猛火炖，汤色好，味道也好

奶白鲫鱼原来是这样做的啊，我以前第一次吃还以为放了奶，哈哈，看着楼主做起来很简单啊，上次饭店吃的不好吃

鲫鱼豆腐汤如果用野生的鲫鱼炖汤那味道真叫鲜呀！

这条鱼煎的卖相不大好了，火候貌似有点大了啊。个人感觉不煎也可以，做出来的鱼很嫩，口感也很好的！( B: ?/ @" |/ y
至于汤的话，喜欢喝浓汤的就用大火来煮，喜欢清汤的就用小火就可以了，全看个人爱好。