从小就喜欢吃烩菜，就是一直做不好，这次算是学会了。

烩菜各地的做法不一样，味道自然也不一样，豫北的烩菜是放粉皮，不放粉条，或放点皮渣，酥肉先顿或蒸能出味，白菜头最后放炖烂即可，一般不放西红柿和番茄酱，味道咸鲜香。

身为一个河南人，我觉得自己家乡最棒的两个名吃就是烩面和灌汤包，其实烩面很重要的一点事煮面的汤要用羊肉汤

楼主应该不是河南人，做的烩菜不很正宗，河南烩菜应该是过年的家里煮的回锅肉切成片，不是酥肉丸子

这个菜看起来不怎么样 5 C5 l2 A  j9 Z
还不如家里烩菜的感觉

这就是传说中的大锅菜吧，吃上一碗肯定会全身执乎乎的。

作为河南人这个菜不会做事耻辱啊，转了先，晚上就做一顿，冬天吃着热乎

楼主做的烩菜颜色不错，建议里面在放点木耳会更好。

这道菜的原料看起来是很是简单的，做出来的菜也还是不错的，有机会得试试看。

这一道"河南烩菜",有点像东北菜的乱炖，各种食才往锅中烩。