本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    & `! H3 K# @1 @3 z6 d4 y

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5 m' `5 M# f% J. _5 a; ~ 今天晚上刚刚做的0 u  B- ~+ B) i8 U

% d, }1 N# E: N$ @5 {菜名：辣炒花蛤+ ]+ O/ F0 a% D. c
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材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。
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+ S2 i2 b( B2 e3 K4 N5 O+ k& l' ^# a花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。
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; J% f6 F- t  o  |4 j- _) |3 j, v中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。$ z5 e) R1 w  p7 D! d
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放入花蛤，大火快速翻炒。
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放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。$ w3 a3 ?# M7 q3 r; C
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炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。$ N5 N2 ^/ r0 |! h; L) c$ t
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1 @& ^& L# e! t' s# cOK   起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。
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味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。 6 y' a0 |; |: v& o7 W1 _( K
今天补上2张花蛤射水的图片& F0 o9 {2 B% w9 b" B
希望大家继续支持我啊$ p: D( q6 J: ?: t  }( P
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可能好多兄弟不知道点红心支持5 Y3 a0 o1 n: {$ U* x8 [- }0 t
利我利你   都有分加的哦   加油 . ~& s8 k. ?& D6 m  `. k9 q2 v
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每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味8 w8 w/ y2 b! |' I6 H  O5 @: M
现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦
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[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 ]

贝壳类的还不太会做。谢谢搂主提供。不知道盐和味精是不是一般都不放

恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～: n) y9 B1 E4 l# x, K1 M5 e
我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～# u& K% _0 \- D3 q9 m+ x
但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏

LZ不会是福建人吧，其他地方好像不把这个叫花蛤

这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表 # E) C; S3 @* n* Z: Z" Z& ^
这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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我们这里炒的比较多.有空你可以试试

这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表 ' R; ]& r( g, _' W$ x% K
这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊    + u8 L9 w& G) y, E
我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类6 u3 F0 |5 |- \' R" M+ [9 ?% r
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我看了 我们这个板块还没有精华啊    大家一起努力吧: r# e; N6 K9 A* E' j
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[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 ]

楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了

看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点