用料
( s% H0 q2 i; J$ ~1 j7 u: F' e& {主料:鸡蛋4个 柿子椒3个 红椒1个& p- ?2 F3 p- H9 }9 `! T
调料:食盐1小勺 蒜5瓣 干辣椒4个 生抽1勺 豆豉1大勺 白糖1小勺 植物油2大勺
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3 l4 g9 c# F: [* q5 i豆豉双椒炒荷包蛋的做法
; l9 [: G$ M3 G/ {1.青红椒切成滚刀片，干辣椒切小段，蒜切粒& K7 @7 W; M: w' \$ x5 B
2.平底锅入油烧热，打入鸡蛋，两面煎焦黄. n8 p0 o9 L1 |
3.将煎蛋切成小块4 @, H, v( {" x1 a) N) z
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4.净锅入少油，下入青红椒煸炒至表面呈现虎皮状
/ \( t( }( M9 [  T7 J6 [" R/ l3 Q* i) U% {3 D5.锅内再入少油，入豆豉和蒜粒炒出香味7 `: S2 |4 s+ r
6.再加入煎蛋和其它调味料翻炒片刻即可% y3 G0 @& f- v4 x3 b0 m5 N. j+ z
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烹饪技巧
- l/ [7 P3 v# q3 {5 y( h3 U. y鸡蛋要煎老煎焦一点儿，蛋黄一定要煎熟，否则一切蛋黄流汤就不好办了。

春季吃豆豉，和胃，除烦，解腥毒，去寒热，预防感冒，这个菜色香味俱全，又下饭，绝对值得一试。

这个菜做得还是比较受看的，只是荷包蛋本来就很好吃，不用这么麻烦吧，分开炒不就成两个菜了吗。

这道菜简单好做，而且也挺下饭，其实不用青椒用彩椒也可以，出来卖相更好。这菜不用放味精或者鸡精什么的，鸡蛋本身就很鲜了

家常菜，很下饭的，谢谢楼主!!!!!!!!!!

这个菜蛮好的，也好做，可以自己学着做了。谢谢楼主。

不错。荷包蛋都是配小汤圆吃的。没想到还能做成这样的辣菜。

这个菜看起来蛮好的，也很容易做。大家可以去做做看。

介绍很详细，很好，感谢了

很简单的一个菜。非常容易学。荷包蛋要切成大块的条状。有空我试试看。