) G" a' b% H- |  }3 I, ?) y& b

$ t% T! P3 I, ~& `4 O3 }烹制材料　(四人份)4 \( n1 e" n7 a
* m, c- t4 w  P3 q) G1 `
　　材料：
* S# l$ x% J9 N9 K1 S2 G
1 g. G" B1 X$ ^* x8 \+ {　　鸡翅(8只，362克)、魔芋(250克)、胡萝卜(1/2根)、葱(2根)
: u0 g. z# V( R3 j+ f
" k7 q1 x# O  [, E8 C: R　　腌料：
: }9 ^2 K) S6 Z7 ?8 j) x$ @4 c% K5 @
　　酱油(4汤匙)、料酒(1/2汤匙)* l" C# ?9 u# e: G! ]
  ]! ?8 ^/ \0 x
　　调料：　　4 Q( d! c6 }* S) t, e

! H: G+ u/ ~7 F1 S$ g　　生粉(1/2汤匙)、油(4汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、蚝油(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)
: y- F- @4 A( U$ ?0 W. W) X) ^" I5 G2 f9 V1 G3 y' \: U

$ t( \( p! ?3 w5 z0 W4 _" V
# a  c5 K# n7 g4 f* t* z/ [1　鸡翅洗净拭干水，在鸡翅背面斜划三刀放入碟中，加入4汤匙酱油、1/2汤匙料酒拌匀，腌制20分钟。
$ p* _3 C6 T4 Z) G& l1 p7 Y$ o' V9 s6 t( o

' p, R% m3 @0 R0 \1 f- ]( _1 F9 Z$ N) X% c+ ]2 w
2　胡萝卜去皮切半，再切成薄片；魔芋洗净沥干水；葱切成段；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。
; h) F8 k2 \+ k; E# z" x0 `0 u6 H- `. m/ `7 l

5 i& I! }& m1 S; a  g- f& ?2 I5 N: G9 [$ M
3 魔芋与红萝卜放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水
+ u6 w. Z. j! X9 }9 K
% n2 C+ Z5 D& Y/ Z! j# [6 X- f, A
! x  \$ i# Q7 s" |3 x! E* r4　烧热锅内4汤匙油，洒入1汤匙白糖炒融，至糖浆呈焦黄色，立即倒入鸡翅翻炒上色，再倒入葱段、胡萝卜片和魔芋同炒
9 Y& ~8 Z  j7 l- ?# a. m+ W# V
+ I7 e6 F& T$ C( V5 u. |
) g, R5 s1 |* L" c3 d
4 P: ]! X. _( d1 \9 A; w5　加入1/2汤匙料酒、2汤匙蚝油、1/5汤匙胡椒粉和1杯清水，加盖大火烧开，改小火焖煮30分钟。5 z/ A! t) @# j) y" a3 [$ n& b

4 X& I  x+ b0 H6 k' I( A# H
+ G) F1 [) V5 @2 i7 z, P5 M. Y; ?9 s0 e; e5 A+ K  U
6 揭盖转大火，浇入生粉水勾芡，即可盛出
7 R3 F/ B# e, U- u  w  b6 T2 q: U; Z, u# v8 L
$ f; R4 ~) x) a
7 v6 n- Y) U& `! Q6 c1 x
9 s- c0 c1 Y( x3 [9 r! \6 @
9 e7 [' d' X! g5 R0 `; E3 H
贴士
+ z! w7 S2 o4 B
* C$ v# g" o* J2 C　　1、鸡翅和腌汁要分开下锅，应先用筷子将鸡翅夹入锅内，大火爆炒让其上色，再倒入腌汁翻炒；如果两者同时下锅，腌汁里的水分会让油花四溅伤人，还会让鸡翅上色不均匀。* y; x+ H% @% S( Z2 Q
6 I5 x0 T( R  s& r6 v
　　2、鸡翅下锅前，应先在鸡翅上划几道口子，可使鸡翅烹煮后容易入味。
) o( z4 v& t! }/ G9 I& ?' C" r2 h! d  J$ V: H7 T* H
　　3、给魔芋鸡翅勾芡前，应先开大火将汤汁收至稍干，再倒入生粉水勾芡，可让成菜汤汁浓稠、味更佳。* Y9 w' e9 Q) R% j- x$ {# u) N& \' J
4 S1 N9 ]9 u7 }% J5 y8 b
　　4、魔芋鸡翅已加了酱油和蚝油调味，不必加盐调味，避免成菜过咸发苦。
% w$ {, e# Y% o2 H2 a; S) y; d% `  Z. g  J- K
[ 本帖最后由 wvv 于 2013-1-25 07:25 编辑 ]

图文并茂，非常好的指南，看得肚子都饿了。

这鸡翅味道一定不错，还能瘦身啊，好吃，吃的多了，哪能瘦身呢

这个貌似很有水平啊。哈哈，谢谢楼主。色香味都有了。

厨房好大啊，人也漂亮，菜也美味，可谓色香味俱全

能瘦身的东西，一定要小心的收藏好，因为将来学会了可以勾住MM的胃，然后勾住她的心！

这个方法不错，我要好好学习学习，做个老婆吃

瘦身鸡翅是说鸡比较瘦还是吃了鸡翅可以帮助瘦身？哈哈，有空要试试看

烧鸡翼~我最钟意食！哈哈~还瘦身的呢，头一回听闻啊~

吃美味的鸡翅还能够瘦身，我相信广大的女性会爱上这道菜的，做法也挺简单的