今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！4 G: {& Y% q, V4 ]: v- I* K% w
名称：东坡肘子
) J' z4 e8 D/ S2 S/ g, k' f口味：咸鲜7 |7 ^" C1 w, t
主料：肘子8 Q0 t0 o2 F2 S) A% b0 ?3 R
辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。7 ~0 j" d1 @( M6 K+ |( |0 e7 v: `# A
1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）
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2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。
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1 P5 |+ h! w  m3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）& ?1 L: b6 ~# n3 r/ a6 b: `. Z- L
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* Z2 E, ^! O6 w; F% D/ S$ B+ U1 f4.放入少许黄酒7 t- N/ \" E3 a9 k
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, j8 ^% l& B, i: H5 v5.开大火等待里面煮沸。
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6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）6 A/ s" K2 Z- G
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# B2 o) b4 l5 C. k- `3 M7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）
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6 b/ A% G% B( K$ y6 E1 c+ a8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）
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9.放入干辣椒
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10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）
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# v) V, @" g/ ~* w: X# A2 A5 n11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）
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12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）; ~4 e2 `5 H6 L* {4 i
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13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）
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14.糖两勺$ s* J& x, W" e+ [, v- C, M
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15.鸡精两勺半
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: x3 S) Y) J2 M9 i' D16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！
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成品2
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4 B0 V9 }4 h  ^9 l验证图7 q. r3 J! F2 \9 W0 i6 i
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0 T' \# ]6 u& W7 i  N: @; a! }可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好
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[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。
( G4 q3 u5 S/ Z) t. {不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。
& a) ~. V2 s, g应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样/ A  b6 E' R6 {& B- r) U
楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！