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这道菜在我家上镜率比较高，主要是儿子喜欢吃肉，我呢则喜欢吃蔬菜，食用过多的肉类我会感到胃里不舒服。这道菜既有肉、也有蔬菜，我们可以各取所需，蔬菜吸收了肉的味道吃起来很美味。因为添加了冰糖，这道菜吃起来鲜香微甜，很适口。* c6 D8 e+ H7 V- L$ r5 {
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主料：: p" H* }6 P. f8 b4 u+ L$ o
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带皮五花肉500克、土豆250克、胡萝卜100克5 e" Z" c2 W6 g3 ^: |/ |0 z
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配料：
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冰糖500克、生姜5克、八角2个、桂皮2克、盐2茶匙、绍兴黄酒2汤匙、酱油2茶匙$ H! Y% F) [7 C8 T* f) K

! G( d/ v7 ^9 L5 a制作：
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1、 五花肉切成小块。* J) p5 x: ~2 \- f

: K9 ]$ ?4 M* w$ e2、 土豆、胡萝卜去皮，分别切成滚刀块，生姜切片。" F9 @/ F5 j5 {& q0 W
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3、 起油锅，先放入30可冰糖。, d3 Z8 h1 m9 A; j
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4、 小火炒至冰糖成下咖啡色小泡。
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5、 放入五花肉块翻炒至肉块上色，再放入八角、桂皮、生姜略炒。
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6、 锅内加入酱油、黄酒、盐和足量的水，大火烧开。
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( W, v& Q- j2 _1 \% ~7 D7、 撇去锅内的浮沫，加盖小火炖煮45分钟。
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; v. X( c! k  }# [, g8、 把土豆、胡萝卜和剩余的20可冰糖放入锅内，再煮20分钟。
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9、 把火开大，煮至锅内汤汁浓稠即可。5 {$ ?( Q( c) o) o
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关键：  _) T" p( [* T5 X. h: ^
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1、 猪肉要选用带皮五花肉，吃起来口感才好。  `0 F2 U3 i& [! i1 J' i' _
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2、 土豆和胡萝卜不要和肉一起入锅，这样既可以保持食材的形状，口感也恰到好处。/ U0 x  u# |) ~, D0 {5 B

3 D; y! ~8 q1 m' v# a. _3、 一定要使用冰糖，可以使这道菜颜色更加红亮。

看上去这菜不错,是不时一定要用铁锅烧菜能达到这个效果呢,

回家后自己亲自试一试，看怎么样

这几样材料都是很一般的材料，不太看好味道会怎么样

有点改良版红烧猪肉的意思。五花肉配上土豆、胡萝卜等蔬菜就不那么油了，吃着更健康。不过楼主的胡萝卜怎么那样啊？忒蔫了点。

色泽鲜艳，搭配均匀，营养丰富，看着就食欲大增。

真是食欲大开看了，就怕肥肉太多吃了会腻。和青菜搭配使用最佳

这几样组合到一起，不仅在色泽上得到丰富，而且营养搭配也很合理！

个人觉得胡萝卜放里不好吃 炖完后兰拦的一点都不脆

做的很有食欲啊，不过我做的时候不习惯放胡萝卜，只喜欢放土豆