推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[主食] 吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 56

吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢
# I; I1 x# z3 Q: K- A7 L9 o+ Y6 V+ z3 A6 j* i1 T) f+ g' H
) G. b8 M7 R( x7 W9 N$ e

2 P# p- d, `6 e+ ~+ K( m原料:肉末  茄子  葱  姜  蒜  花椒  米饭( t% _. E+ R# ^8 Q$ J

; d: G  F8 l( }! G调料:郫县豆瓣酱  花雕酒  生抽  糖  水淀粉  芝麻油   

+ Q0 ~* ~. A( W7 n0 S7 t8 G( {! T9 j
, v/ D4 M7 ?! U4 n* g
9 q' q) ^$ ]) g" ^; y$ c; v$ [5 v. i# h8 j9 \( z/ J% I
事先准备:
& |- y$ i2 N1 o& r+ ]; N; c; _. A* b8 i5 p; W- e- |$ c
1. 茄子切小段。
8 k9 S4 {( a1 P1 {2 j
# I$ ~3 }0 _, k: W$ f/ V4 q2. 葱姜蒜切末。

2 S, ?; o# a* q! G
4 M  }, s9 W: Q, X1 n" z3 g2 i$ @$ X  N& u) ~- `; O3 U- z

* C) g  v& W3 E- R) c制作过程:4 T- U0 _. s6 F6 E* {& }" h

$ [; S# S5 ]4 y: ^' ^; q, w1 p, `1. 锅内热油,加入茄子炸制(茄子变得稍软即可)。
0 X+ \+ t3 a* V; }
' d4 L) C1 ~  j

- n. K3 E# U' f: e1 H
/ I4 ^$ F) t! d  s5 M2. 捞出茄子沥去油。; Z* P& ^% R3 K" L
( b  z- D" Q$ k
$ Q7 K8 a( W: Y( a5 H  W( k
6 u; j5 ]$ R8 Y9 Z; ~
3. 锅内热少许油,加入葱姜蒜末爆香5 ]5 ]# c+ F# P+ z; r, a4 W, B
- a6 N6 T( L. S  k

- m- J% U, d! \# N9 p) b; k# |. M! P6 B  W
4. 加入肉末略翻炒
6 ~3 H+ {- S( g6 _( `6 g
3 Y4 j" k7 w: Q9 t+ V5 ]3 J! k# [' S, y& a' N/ G

3 I% D% }7 R5 V2 H+ s6 s5. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀。
$ r  a8 [- I! K8 @9 @* ^2 T& G# o6 K$ }8 |
" w7 k# ?1 L& x, l

& D& u8 x. |( k( k6. 加入适量花雕酒; Q4 Q) f9 M0 L4 Q: V( o
  ~6 r6 g% \6 E9 t: K, H5 Y- ^

! z, k* ^- `2 |& L' ]) c, {; M* v/ t- K$ l8 p
7. 加入少许生抽- K, g% g% u6 L; I3 D$ A8 `/ q# c) Z
, R6 W: o* A) ?' H2 `- X* a

' E+ {3 J6 ^) M7 M$ i; Y$ ]" V; U- f) h$ o, ^
8. 加入少许糖
  W2 t8 }( q; o: X0 \4 y% w  |  D$ P! T1 `3 a

6 w% A3 J' J- x! @! W0 P: z7 `8 T# k; |1 Q3 {0 x' V. S
9. 加入适量水,煮开。, d8 s3 w1 j1 d! R

6 B  m9 M8 T' m+ g9 e( a8 A$ d) E- t- w' j: l& v

6 K" T# J% ~- K, U" ~4 Z' B10. 加入炸好的茄子,翻匀后略煮一会儿。
- _: S. W) x# e4 I% ?6 ?6 [% M# O( {( l9 }; h9 n4 M  ^
  Y+ V9 r! O0 [  t0 z
4 v4 a9 V2 E' H3 D3 j
11. 加入少许水淀粉勾芡即可。* G+ w* h: o! G1 S+ x
5 p7 L" \0 Y3 m6 \5 H

1 p8 ~8 p7 Y: K) R- a) A
; W" N' u: u0 z+ o. L9 z12. 取一个干净的小锅,加入少许芝麻油烧热
; G. W: C4 L4 j3 f; |* g0 k, x6 S) m& ^* k
1 x- m/ A/ t0 Q" C6 q& z
0 X7 U9 d" `% k/ Y6 N2 d
13. 加入花椒爆香后关火
' p7 _6 J7 E( y
  \* ~* B+ Y$ [( @+ L; @/ |4 n
' U% B" y/ H: N: E; ~; t: T" c0 t4 d3 r4 S# X! _1 j4 v
14. 碗内盛入米饭,铺上茄子肉末,将少许花椒芝麻油淋在表面,吃时拌匀即可
% R8 d" W5 {& N5 i! N: a5 _+ |$ P' f% {
$ p, w1 ^# Q4 J0 c& z- \

5 N  F2 b+ ^  @% S+ r. W4 F) M+ \贴士:
! V" Y; f" Q$ X. K- Z0 d" Z  M5 C, W
; A; q$ @3 d) y& h0 R/ d加了郫县豆瓣酱和生抽,咸味已足够,无需再加盐。
2 v3 M4 B: _; f) D6 a茄子也可以不炸,直接炖煮也可;炸过的口感更软糯些。
- Z' N6 f0 a0 r0 C7 m花椒芝麻油能使味道更香,建议不要省略。
$ W0 A0 U! ]$ Y. j0 R7 R
* Q" P& i# _$ }9 u& n
; n& e' E# A; Q1 L! r

5 l! C) Q% M9 a朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢

" V' K! X/ @$ S6 ?7 a, Y

6 z; x0 i. X2 F* f[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 14:19 编辑 ]
本帖最近评分记录

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 56
TOP

垂涎欲滴啊,看着就非常有胃口,回家做做试试

TOP

看着胃口就来了,不错不错,做法也不是很难,有时间学学

TOP

要是在加点香菜和葱花,就是色香味都有啦。

TOP

色香俱全呵呵味闻不到,很不错的一道菜!中午就试下

TOP

不错不错,用料简单,学习起来很方便,哈哈,晚上就吃这个了

TOP

我看了也大流口水呀,一定做来吃吃,顺便讨好下老公

TOP

这是一道减肥的菜,真的很漂亮,很诱惑人。谢谢

TOP

这道菜看上去挺难做的哦!不过看起来很好吃的样子.

TOP

哇,看样子挺好吃的哦,先看看怎么做,回去自己也练习练习试试

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-22 17:04