% l; q& g6 [* k, F $ S" l4 U- R1 {5 [4 j( ` & ^& z4 ]! s. l, ]0 ~   [+ ~$ }/ A6 l9 k9 z您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！:-) . b- w0 d5 b& U7 D" e* W) c ( x- f7 t" \, C 4 o( D( }# G9 b+ K2 j5 E6 P- v& c“一方水土一方人”，我们江南水乡，有水中八仙，初秋时刻，作为江南人，做菜又怎么少的了呢？ * _4 k3 ^3 N3 r* e我最喜欢的是水八仙中的莲藕，不过天还太热，就做一款汤吧，制作既简单，又营养丰富，是燥热的季节上选的家常菜。   C2 O, R/ L8 T+ Z( ^3 ? " u$ ~% e" {5 F1 ^; n$ H$ Y- K6 P0 w0 f# D2 Z3 ^$ h4 b" D4 m' q # N6 h9 B. R) j8 g2 r2 r ' `6 e# s- V6 L3 L8 A  G0 ? , p1 m: }* P! t) o6 @2 f猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。 " M/ p& ~' I+ x7 S2 o: O! x$ a  @: z) g* L( }) \9 q) m 6 z4 N3 H" }. z. p* W& H" B6 w" X 莲藕含有蛋白质，维生素，钙、磷、铁等多种矿物质，口感甜脆，生食的口感和功效可与梨相媲美。中医认为，莲藕生食能凉血散於，熟食补心益肾，具有滋阴的功效。不但可以补五脏之虚，还可以强壮筋骨，补血养生。 ' {- w# f& L! I4 oPS：莲藕不要买表面颜色过白的，我怕漂过的6 y* s$ o0 m0 Q3 O7 y% Y& L $ y0 B" B. ?7 e& G * ~9 n6 F6 P; A# P/ S 3 q% @: J' j# S2 g9 n* \& h我在饭店里吃时看到有加玉米和胡萝卜，我也学着加了点 . C# I- x$ b0 W+ _1 S+ q6 V( i4 Z1 X/ W. S 0 T$ d( j! t0 O5 _ 6 C! q9 Q# E: H7 r) e 排骨洗净，要“焯”一下去血沫，所谓焯，即将一锅肉加水煮开，撇去浮沫，立即停，再洗净; k. {. A1 Y' I1 w: V. q   O1 U3 O* x( H' k' H( O* I * V3 y4 c2 X! {, s, n) i: E6 v$ w  }- r' t, n. o. K # q+ U# ?. O4 [  `5 Q8 c* ^ / w$ }5 O% L. R" u/ d莲藕洗净，切片。' m& l9 b6 p/ I. B4 C 玉米和胡萝卜也切段。- L* j7 S8 J+ m/ x3 l9 h " T  B  s& X" g- d ' |) }2 x3 `, j  m+ u # a" c- B- M8 t4 {- z( T! U9 C # o) o$ I- j' L% @- [+ O6 P : Q" Z* z1 A* s 把排骨和莲藕放入内锅，加入葱、姜、黄酒和适量盐，大火烧开，转小火炖2个小时。再加入玉米和胡萝卜，炖10分钟，起锅。: e& P' Y7 G  d （玉米和胡萝卜晚放主要是我不喜欢有甜味窜入，不介意的可以一起炖）5 w/ r; k0 w# |( I% T  D $ q: u6 S  Z" G4 a ( m9 f$ _" s7 b7 @% _1 E$ |1 j* a7 R: b7 A8 W$ c# H5 K% C 厨房里已经弥漫着排骨的香味，作为蔬菜食用的藕又药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。: n/ C( j1 B) o7 R- l0 N# o* o+ A $ Q0 e# ~8 Q+ Z+ _" L  {3 U; }$ M9 Q9 ^ $ ~. z$ @6 B7 t3 U# x : B, G$ d* O* B) a' ?8 D还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个红心，谢谢了。 ) }# v$ D- L# T6 ^( C: C+ ]+ i& _4 |$ q" ^/ R " i9 L# ~, X5 T- }# \$ N8 t$ @ - N( q* C& {; p& e1 n

昨天晚上刚刚在电视上看了一回莲藕炖排骨，今天在网上又见了帖子，真是有缘啊，一定做一次尝尝，据介绍这个季节喝这个汤可以清火降噪的。

藕炖排骨，我也经常做，只是没有放这么多的辅料，谢谢楼主！

这道菜听说很补，有空自己做一次试试，看看怎样。

这是湖北的一道特色菜，非常有名，湖北人过几天就煨一次汤，谢谢发帖

没用酱油或者老抽吗，颜色有点淡，不过看着味道肯定不错

这个还是我们湖北的风味啊，都不放酱油的，讲究的是原汁原味

我不怎么吃藕，如果和排骨一起炖可能会比较好吃，下次试试

是一道半汤菜，解暑良方，浓浓的肉汤和鲜味的汤菜才是半汤菜的精粹所在啊

生的莲藕是凉性的，煮熟的莲藕是温热的，因此我们家煮的时候会加一把绿豆，广东人煲的老火汤里也会加的。不过武汉的莲藕排骨汤也是不加绿豆的。一个地方一个习惯。