朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢
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0 v  S; x! M! I$ V9 r  最近迷上了成都拌菜，每天回家的路上就有一个卖成都拌菜的小车，总是经
0 Y- V1 s; p% p  H8 F4 X9 L               不住那调料的诱惑，买点拌菜回家搭搭筷子。
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, j$ q/ c4 P; r8 M& k8 G  我最喜欢拌藕，老公最喜欢拌海带，莉崽也忍着辣喜欢上了拌腐竹，每次一
# N- T6 K8 H7 Q+ O8 ]0 {5 l* x                        家三口都吃的不亦乐乎。
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  那天正吃着欢的时候，老公突然问我这么些拌菜得花多少钱，我说五、六块
6 `4 H; s$ v/ W* q# x吧，如果像上次那么多就快十块了！老公惊呼：「这么贵？！」他还以为是小时  o& W. F/ {8 n" j4 J3 u* w4 ~
                     候的辣椒藕，几分钱一大堆呢！
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  老公嚷嚷着要我在家拌菜吃，我说那个调料恐怕没那么香啊！老公说：「这
# K1 S6 a# m) v0 ?( P还难得倒你？」我这人经不住夸的，被老公这么一扣高帽，又屁颠屁颠开始琢磨  L! R4 `. u  [/ S1 k7 t
                              那调料了。3 }4 U" X4 Q! u6 ^

$ Z' s6 q: w/ ^. q              第二天，我特意去买拌菜，这次是为了偷师的！
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开始还以为摊主不会透露，没想到她倒挺热情，说拌菜的灵魂就那辣椒酱了，
: x$ _8 ?2 L2 S" N) ~$ n我问她是否要加豆瓣酱呀？她说不是的，就是自己磨的辣椒做的油辣椒。我问她4 c1 K+ u& p6 Q3 X! L% ]
那油辣椒怎么做？她说其他的做法都跟普通人家做法差不多，就是用了很好的菜! ^6 u( k, _6 F2 Q: I2 ?0 N- n
油做的，才特别香！我想起家里有上次乡下亲戚带来的菜籽油，心里窃喜：有谱
1 w0 C# y: U- ^& u1 f) _+ x7 F8 C                                 了！3 I' O9 |0 l8 I" c4 k+ K
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  回到家，仔细品尝了拌菜的味道，我的油辣椒终于酝酿成形，结合我自己之
) u5 K2 I* q; N% N                  前的做法和南昌的口味，就开始动工了: N2 y; {. b' Z4 w8 h4 K0 _1 a
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             １、干辣椒洗净，擦干，我用的量是这些的一倍；+ p5 U- v; G/ x

' z# z0 A" A, R. l                            ２、剪成小段；
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8 c( q* q( B$ d  ３、加一些花椒，我用的比例是４：１，朋友可以根据自己的喜好调配比例1 w/ M: i7 x7 A& V; z# n3 K
                  的，自己做就是这点好哈！随心所欲！( ?: {0 A- I7 v* z- T( p

8 U9 W1 c* J( G) L/ D# n                    ４、用料理机的研磨刀片磨成末；
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  ５、放一大勺麻辣鲜、一小勺五香粉，一大勺老抽，少许糖、醋和香油，拌" ^, l4 Z- A' ?* A  \# W
                                 匀；
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                   ６、撒上芝麻，我大概撒了２大勺；/ l7 ?9 ^5 U# G0 C0 @

) A5 w) X; ^' j  ７、把油烧热，浇在拌好的辣椒末上，油的量最好末过辣椒末３- ４厘米；
4 a7 L' Z2 s* v+ D+ I如果一次做的量不够，可以再熬一下再浇哈！浇的时候小心，不要一次性全部倒
/ B2 q8 d8 F# [! q" c3 `              入，以防热油产生的泡沫溢出，也小心烫伤哦！1 b5 ^" a; k1 [& F

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  这油辣椒卖相还不错吧？做出来的成品装罐密封，沉淀两天后，那辣椒油就
$ N5 K+ i) H. n                          红红的，很漂亮呢！8 }7 i$ ~5 I3 I; \# X
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. H* V7 I2 D4 w  油辣椒做好后，就可以开始拌海带了！我买的是泡发好的海带丝，所以回家5 q0 E  T/ D8 c9 f* Q
        洗干净后焯水就可以拌了！比较方便哈！嘿嘿，难得偷懒哈！
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* E' x1 C3 S' q, a# D4 V  这么一盘海带花了一元钱，拌好正好一盘，放入一大勺油辣椒，再加一大勺
1 ^8 m: Z1 Y) k4 I" K9 x油辣椒面上的辣油，一小勺花椒粉，一小勺老抽，少许醋、香油，盐和鸡精，葱
- |8 b5 ~( y9 k# w# d. [) K- t* _花，拌匀即可！还可以根据个人口味加香菜、花生碎什么的，随你怎么喜欢就怎$ U; D  w' e) r5 \% o% M! _! l6 l
                               么加吧！) ~" V# ]' F, e5 Q
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拌好的海带可香呢！老公和莉崽吃了说不比外面卖的差呢！老公说：」哈哈，
- v' f1 ]$ h( Z) T+ ^9 S+ o这下那个卖拌菜的又少了一个大客户了！」我也忒有成就感：不仅美味、卫生，  O4 n3 R. K$ Y$ r. I1 P
                              还省银子！5 S; @3 G# D5 c: r7 m+ ?
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" o8 @7 i' S- _  H         朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢. Q* `0 D, C; E9 F

" P% X/ g  A( i* J9 E8 V4 l[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-24 17:26 编辑 ]

凉拌海带加一些糖会更好吃的，楼主可以试试。

呵呵，可以回去试一试

呵呵，可以回去试一试

呵呵。真是不错。回去可以试做一下

这个好,比较简单,味道也很不错.4 q: G* U0 @8 w  {& G( D& ]# E) ?
有时间可以实践下

看的我直流口水，辣菜我特喜欢吃的，夏天弄个凉拌海带，再加上冰啤！~

我比较喜欢吃凉海带，但我只会做海菜还不会做海带现在知道了

夏天吃应该很爽快，爽口，喝点啤酒更惬意

加点醋的话，口感风味会更好的) P1 B& t' y1 j4 F
我就特别喜欢吃凉拌海带，但自己么做过