土豆丝，很普通的家常菜。% A/ T7 S% [" K5 S3 ~
: l  h, v) T# Z
先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~
- `- d* O2 x' Q- f% t& `. v
1 l7 d4 q( N3 L  S! }" ?我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。
3 N* k" j& M; s. p
& J; w2 S0 Y( }这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！: f3 z, K  B4 w2 G8 y- t
# R2 M, d7 C2 e- m) L
做法：: I) P$ \& c  R3 X3 H' f1 f
" Y6 b$ |( g' O) o
一、材料
' p; ]3 v2 _5 {. D+ H) k用到了a:土豆
' {( w* K* w" {$ O+ a- M9 M0 qb:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。
7 |5 y! m6 \1 C: K8 ]9 [
6 N! g; @- X$ \( a; \! @1 J, T/ v8 a+ X& S! c: p5 \
二、步骤- o- m5 U4 n  o0 E+ d' r
1、  土豆去皮洗净，刨丝。
% [# W" l! [+ N, @% V# e" n
1 `, F& Q) n8 N  z' A2、  锅中放油加热（油略微多一些）。
, e  M# ]8 ~1 x$ i- R
* Q: x/ {/ s) K1 h3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。2 C, y$ v. E% E; @% ]+ y: U  w; V+ o* y

8 l' n6 H9 P+ @) H! q4 `4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。! N, q" q+ l) S( |' t1 e

; I, l8 Q/ ?: _$ j4 N" `5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~
4 u( u- X8 c2 i0 m! b' q% W+ m1 b% @. t5 I* n
% e) f4 J: ]) y% S/ f5 f
土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~
  d7 m5 z% v4 ]+ d! D) C& t% S, ?& k- w3 a8 Q3 ]8 \

+ l* O% y% x/ J+ z1 |- f; K
( J( h% g7 X3 j+ F5 r- ~9 o3 ^! y- _
这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~
9 `- m( B2 v% s/ l4 v: u6 B& Z: Q" h6 w2 S4 A: D' |; e

3 i+ i# E* E1 u1 `) w( `+ I) ~# z/ C+ R9 Q, A% v0 G

3 R2 t' g8 W& Y, w2 k3 D# m- T5 U, p

还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样3 D; y" T$ O9 R* O
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
- ?- U6 F0 t4 O可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表 7 Q. Q* Q- W9 F$ a% n5 P3 X4 v8 {
这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样/ s2 z$ N& b7 x  n4 @: l. R
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
% V) v0 s* ?. E; A- _8 T: B7 T可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

) B+ t" d1 P9 b  }. f/ m

3 U& }* ?0 c, ?, {) J1 }是的，我这里也是有点硬，而且是直的' h6 i  ~  Q1 ]5 O  g
看图样子确实很诱人1 d; A- ~; o' H6 [& W9 q  s3 @; U
我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖