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[热菜] 油闷大虾,多图和讲解[18P]

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油闷大虾,多图和讲解[18P]

1,剪去虾须、虾腿,剪掉虾头部,取出沙包,抽出沙腺,再将虾背剪开。
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- v# y/ E5 l& t1 \% e$ S& Q' V7 j2,处理好后的虾和部分作料; v: N0 e& b' M' T' R; [0 v
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3,部分主要作料:分别是辣椒,蒜和生姜,菜场买的油闷大虾香料,豆瓣酱
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4,先在锅里放油,烧热
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5,放入蒜和生姜,烧至出香2 g3 R. h( r& f% p, f  ]6 ]% K
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( c8 ]7 x5 `* l1 v& U6,倒入辣椒和大虾香料, D6 E( i1 d1 n8 o! b6 N0 f
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7香料% V* v9 S" v) x8 k/ H: k9 m) a

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8,再烧到出香后,倒入大虾% G$ ?/ c$ T5 C
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+ g( p# ]% x5 E) ~: ?( r  x* m* }& G+ U9,翻炒的过程中放入,盐、豆瓣酱、甜面酱、糖(没错就是糖)
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10,豆瓣酱
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11,甜面酱! N7 }) s* w9 i2 T

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: Y+ T7 C7 Q& _2 W5 j6 z9 d12,糖# `' T1 C' J; n) \1 D
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13,虾壳炒到全红后,洒上少许料酒(白酒也行)翻炒一会4 g8 j" q' t$ r; w3 r: v4 |
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14,加入啤酒,如果有高汤,加一点高汤味道更好,但一定要以啤酒为主$ j1 e& K, y0 I% w

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2 ~; M. B0 e- [+ o7 e; X3 K15,煮开后,盖上锅盖,开闷,每过几分钟翻动一次- G3 Z0 \5 d, Z% o# c  z- Z

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16,汤汁煮得比较少(千万不能煮得没了)了以后加入少许醋、鸡精,然后用生粉勾芡后,就可以起锅了) S1 @/ ]0 z5 S
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17,好,可以起锅啦
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18,起锅后撒上一点葱花,就齐了 $ j) }8 U8 ]: h% m1 Q- N6 _8 ^, }  p

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这个不是小龙虾么。 不是很喜欢小龙虾。! y5 V1 c( G  @. b) Q' o

2 U( ^! v& k3 l& R0 n: R# h还是普通的那种虾好吃点。

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这个好像不算油焖大虾吧,明显是小龙虾,我记得做法好像也不是这样的

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这也叫油焖大虾,盗用名称.这菜送我吃我都不要.这种小龙虾真是越脏越长的快,生长环境太差了

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这种侠属于那种小河沟里长得河虾,从没吃过,不知道味道如何。

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真的是好详细啊,看这看着我的口水都流出来了啊

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可能是做法不同吧,或者叫法不同,不过这个做法的确是貌似小龙虾- -

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额 小龙虾. 不敢吃.- J* H( }" C3 h- }
有些小龙虾都是有金属污染的.
  @- a/ e4 _6 Y而且龙虾的样子也不好看..
( k. M% D$ m! c$ ?1 j2 }呵呵 纯支持~

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怎么看也是小龙虾 啊,不过也不错,学来做做,算是美味。

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这不是油闷大虾,  不过看样子倒是不错,有时间实施

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