材料：- N4 H: y1 S  H
韩国泡菜(175克，1袋)，黄豆芽(750克)、白贝(2两)、鲜鱿鱼(2两)、罗氏虾(7两)、生蚝(3两)、姜(4片)、姜蓉(1汤匙)3 ?: s3 G3 n* V8 \; f2 ~

' b/ c$ {9 I# \$ V1 j4 d调料：
% C3 g: u2 N$ t( G油(3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、鲍鱼汁(1汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1汤匙)、糖(1/4汤匙)% R0 s" t# M) g" U" u2 t
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工具：
, K1 ~1 Z% ]% y3 D5 ~/ q3 U瓦煲(1只) ) t2 U' O" i8 T; ^; B9 H+ @
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做法：8 t9 W+ ?9 I) Q, J
1 黄豆芽去根，清洗干净；将生姜去皮切成4片，剩下的剁成姜蓉；将白贝泡在清水里待用；罗氏虾剪去虾须后洗净。
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4 h' Z* g( U. B' {2 鱿鱼洗净切成圈，加入1/2汤匙姜蓉、1/2汤匙酱油、1汤匙鲍鱼汁、1/6汤匙盐和1/4汤匙糖拌匀，腌制5分钟。
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3 生蚝洗净，洒入1/2汤匙姜蓉、1/6汤匙盐和1/5汤匙胡椒粉拌匀，腌制5分钟。
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4 烧热瓦煲，放3汤匙油，爆香姜片，撕开泡菜封口倒入泡菜翻炒两分钟，倒入1/2瓦煲的清水，将洗好的黄豆芽放进瓦煲，加盖大火煮沸。0 j) z# P5 w- B- Y' c5 |% U9 T

" v& Y: z$ v. o8 N5 依次放入罗氏虾、白贝、鱿鱼圈及生蚝，加盖大火焖煮8～9分钟，待煲里的白贝开口后，加1/5汤匙盐调味，即可上桌咯！" R3 S" _  A( B( }
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成功！！6 r  H5 e$ y2 [3 B3 n

+ k( a% a- t: v. c; [# b# I- _. a7 e3 I小贴士：
9 y3 w7 X, }# X" U* D" K1、生蚝洒少许胡椒粉和姜蓉，可起到去除腥味的作用。
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( g. W4 I, g! ]! B  }9 H6 v1 D$ X2、袋装的韩国泡菜有大有小，大包装里有半颗白菜，最好先切成段再下锅，吃时夹取比较方便；小包装则不用。韩国泡菜本身已有咸味，海鲜煲煮好后，加少许盐味便可。& a6 B" g2 w# Z5 F5 ~! \8 c

8 p) g5 w5 a' E6 k/ p! v3、白贝的外壳和肉都是白色的，其肉质鲜美，煮汤清炒两相宜。建议白贝下锅前，先用清水泡一晚，让它吐干净沙子，吃起来就不嗑牙了。
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4、黄豆芽是黄豆所发，绿豆芽是绿豆所发，两者味道不一样，绿豆芽较嫩，吃起来清淡爽口，适宜炒着吃，黄豆芽较硬，适宜做汤喝。
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: I1 _3 n% }7 e+ ~0 ~& k" b5、去豆芽皮的方法：将豆芽用水浸泡一段时间，豆芽皮就会鼓起来，只要轻轻一挤，豆和皮就会分开了，或用热水焯一下，豆和皮自然就分开了。

不错的好帖，内容详细，有时间我一定要做个也来个韩式料理。

:s_22:好吃的料理啊！韩国烤肉再配一个这样的汤菜不错。周末在家做个韩式料理:s_12: