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奇安特
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1楼
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小 发表于 2008-11-18 08:46 显示全部帖子
  本贴共获得感谢 X 3家常菜之蟹粉豆腐，青椒虾仁，红烧鱼块，辣子鸡，蘑菇鸡蛋，鸡汤丸子汤
总是老样子的家常菜 ; i7 K$ ?5 w# K/ Z% a/ [) ~" I9 a- e! h
2 I0 {- ^6 |+ f" n( i" b- g; G
希望大家不会审美疲劳
$ v! y' M0 B% B, ^7 r# F7 {
, O* z( ~ g7 x W' ?星期六的午饭
4 O. B) {; J4 s: ~7 F" I
0 q5 D/ f5 [* E& ^$ t2 `1 i; f蟹粉豆腐
3 @# r6 W6 {: ]7 C2 }) E) t/ n7 v6 P2 _
原材料:蟹粉,豆腐 ; S% G1 C; H* w! E2 y
- S6 Q0 ?, K: ] |# v" q8 a( Q配料:姜,葱,料酒,盐,水淀粉
8 ~# ^1 h7 |4 X' B* p; l! L   SP_A0025.jpg (82.21 KB) # N' Y' E' ^ l9 o) n# K9 A0 l
2008-11-17 14:58 ! z/ ~$ Z C' h, q8 e, X
( x9 g( E& Z1 h0 A ]# F" v
1 R) k) z; S' n8 K
. J7 w* k& y7 | E$ W9 J2 E锅烧热,加油,将葱结和生姜煸炒出香味, - L" L4 U. }" f5 n
6 L2 F6 i% [% C1 C O' P然后将蟹粉倒进锅内一起炒制,加入料酒和少许盐 * m" Y% z3 N# W. j
: ]6 ~3 R; \% ~/ c' I4 A  SP_A0071.jpg (126.26 KB)
7 M+ ?0 c! L* S. R2008-11-17 14:58
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* _% D* ^5 s+ t) z. y' q& S A) @: Z" I2 g* n `3 f8 `, R( F
' g5 d1 V$ O7 M9 T; I9 D
 SP_A0072.jpg (130.33 KB) # N" D _2 g3 B g
2008-11-17 14:58
. z- Y& u7 l2 C7 `2 {# I0 u5 u; P8 L- g. W( B- W
( N/ p/ _" d. J% A9 Z8 B& H6 E( C
: f4 \% _* h/ H3 l) W$ R% F等蟹粉充分煸炒,出了黄油后,挑出生姜和葱结,扔掉 ( I. }) Y# J' C0 c2 l
- g; C. l! E! o1 Z
加入豆腐,我用的嫩豆腐
5 e. F) G/ o8 p8 `
$ Q3 a& u* v& @0 X. s, M2 b/ i  SP_A0073.jpg (111.3 KB) 5 h' o& J: P" b9 a: G
2008-11-17 14:58 1 B7 R5 M0 H- z: P, f+ I% Z! a
1 \- k- r3 g6 y$ u2 v
5 y" \9 x* F/ g/ A# f' a5 ^ g- j8 Q' c$ s9 d
然后充分炒均,让蟹粉和豆腐充分混合,加入适当盐
, H. ` \9 t0 g5 ]
1 c/ ]( N5 ]' y; t+ y- S, C3 H最后加水淀粉勾芡,就可以了 2 y4 z i! b0 q+ d
 SP_A0078.jpg (132.17 KB)
5 h4 ^5 y! v( w2008-11-17 14:58 6 a* `# y% u0 Z3 E8 C: s
- y3 X7 C+ P' \' a2 v2 |9 p+ y8 F* ]* _$ o ]2 j' B8 N
出锅了,味道和饭店的还有点区别,
8 H" T4 ?! J. w! _" p" U, I9 e4 d7 w& w/ y) L
还有待改进,哈哈
5 |7 o9 t! m8 K5 x! Z  SP_A0080.jpg (100.03 KB)
- d' s+ O n! ?2008-11-17 14:58 % Z/ L7 s7 ?4 @8 }4 @3 k& m
W' b K G4 e- N
$ j/ @$ P0 T; U+ [( u3 w0 b4 q' D4 C# C% E1 q! g
青椒虾仁
a$ K! ?) }- V; n$ P
' R' w# ~2 z0 C- f+ W( X: d( X材料:青椒,虾仁, k$ G. |3 p% {
8 Z; W; V. w0 E
配料:淀粉,料酒,盐,葱
$ a% j5 v" R0 S+ ^6 k* r" d& q, n S; }1 h$ O# }) c0 [
虾仁还是夏天我自己剥的,化冻后,用淀粉抓均 [+ X% p8 d" u& U! @& B9 U; R
+ F5 e8 y5 i+ i4 t# y0 p
这样炒出来才嫩
; ?8 U3 s- x+ o. ?2 `' x
- k* d9 s) o/ G9 Q: X  SP_A0028.jpg (94.18 KB)
& F- X0 T) J5 V2008-11-17 14:58
, O0 G! D5 P4 {% _2 Q u3 Y' R& f0 z f `2 |
8 y D5 i$ J- @+ F& L& {( ]
j0 u3 c3 U. ~0 n锅洗干净,加油爆炒虾仁 : F* A/ |+ Q r
+ z# w% N- \ B) g0 p4 _ T
加入少许黄酒
( d8 H6 v6 @" D) C+ ^5 q  SP_A0062.jpg (119.77 KB) - E+ M* B/ k2 Q- W( c- I
2008-11-17 14:58 $ {3 {0 V. G$ L4 E+ R
+ e' J, \$ |0 g$ ?9 T
+ [/ Y5 q% B- y; k: A3 p: b2 [然后将虾仁盛出,炒青椒,
; z% s5 l2 W# g) _6 @2 V. s0 R1 _$ o0 p
0 [3 A, k; O6 _6 k- b7 \加入少许盐
$ ?0 j& g- a; d& Y% e4 T( d  SP_A0063.jpg (150.03 KB) , c- x' g' k* d! d* Y9 ^5 f
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- e- y; k2 q5 e; Q# a9 }5 i/ E2 E; }, x' i) O! A
% y9 b; O! F: A+ G然后在将虾仁倒入炒制均匀,加入葱段即可
`! g* q5 a6 m2 c4 v( ^
5 d) [9 @$ u1 C( E  SP_A0064.jpg (122.49 KB)
% ~" b5 j9 x$ Z2 O( _6 h$ o2008-11-17 14:58 ? _' t4 G1 x2 V
4 F4 t6 B0 z0 p( w8 u# u" A* X3 y
/ t/ O' _' z" e, L" k. x0 D4 ~9 W9 w' ~7 V4 k0 i
装盆即可食用了 ( y2 s' z3 j. c. R2 N
 SP_A0074.jpg (102.07 KB) 5 A6 Q4 C7 U" x! @4 v
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7 j K# O( R9 [; U) ?9 [# E0 G) x- |0 w/ V0 y% _% }8 A
红烧鱼块
& l% W& W$ ? [' m8 ^
' Y8 d2 [, | |" w2 w7 ?+ ~# u材料:鱼块 E+ h, N$ Q. ~7 T* x( o2 o0 c
, L! Z% Z: m* P) }) Q. {1 I! f配料:料酒,葱,.生姜,蒜头,盐,糖,醋味精 , E* q* q" `9 ~
1 ?6 b; U& e7 n7 A2 x6 c& a
 SP_A0031.jpg (107.85 KB)
0 I$ d5 }! v h$ ?, E' D, ~# Q2 n2008-11-17 14:58 % f# e, `( V' H& T2 @! g1 A
7 }/ i& u. l+ g! t' K- M/ }
\
0 K5 w5 a" M! M( @, A. K" ^锅烧热,放油(其实先用锅炸了辣子鸡的鸡块,所以锅里看上去不干净) : p/ k9 W, r6 Y# ~. Q5 S- |: y
5 q. G8 W- M# J将鱼块放锅里煎制
7 b I7 U% P3 y; A. d  SP_A0037.jpg (136.86 KB)
' [& }( [; \; [5 M* S$ l2 L+ T$ D2008-11-17 14:58 9 X. O! X" K5 l/ j/ o
& t; \, _) \1 G; r W
/ `8 C, ]' o8 R9 p. C
' t( X1 |) w$ ^( ?6 B等双面煎至泛白,放料酒,盐,生姜,葱,放酱油,和水
2 A' R7 _7 K: R7 I. ^' Q* X+ w$ Y! A
然后大火烧,等沸腾后再加入少许糖
4 e# [) B; o+ |: R- j: Q; |, M5 s  SP_A0039.jpg (155.73 KB) ( C" T2 |3 J8 d& S* [) Y" T
2008-11-17 14:58 % q: b9 [, Q0 F
4 Y( n1 L$ O ^' Q$ A6 J- P) n( |% U% r8 g4 F4 B5 y; k( A
最后加入蒜叶,和味精即可出锅了
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8 b t, J7 d. T2 h( D% B; P2008-11-17 14:58 4 l+ w& A! F# ]/ f) u# [/ x
5 G1 V- V1 X2 {% P0 A
+ g- Z1 U9 O1 u4 i+ D7 m. C
. ?$ X! [3 L9 `$ K5 H$ b6 E; P4 C某一块鱼的近景 / Y; i" S* t" b* g2 j
 SP_A0056.jpg (138.85 KB)
@4 e Z, A- M9 N! v2008-11-17 14:58 8 e9 K a" n& B
8 I) P( c D* b0 q& u: Q
$ K( p- ~9 }( ^& L, H [
5 [+ D2 s4 o$ d4 d改良式的辣子鸡
: Q. k) E1 ^5 \& H7 z; v- f
' ?/ O& w/ o; I+ y) i材料:半只鸡 7 H+ V0 h r* y2 T. Z
( O4 a0 w' o; ?, b7 f* U% i0 P
配料:料酒,姜,葱,盐,糖,蒜头,酱油,芝麻 $ L% B% H7 b6 I% |! @
" Z# ~( [) q: T1 s* ]) v2 r( o还是很久已经听糖糖介绍,让同学帮买的绿鸟鸡 % V) e3 Z! U3 D0 v4 H
' A2 z g. C, _ y! g# B; W( Y
 SP_A0033.jpg (154.99 KB)
2 {* z1 w2 D; V2 s5 Q# m2008-11-17 14:58 % o( j, ^% o9 X# _) ?0 {
6 ~, j2 G( x* C1 S3 ?% q
. \! y/ V+ j0 j L# e冲洗干净,切小块 ( ~) u! e+ u1 y/ k# U0 M5 R
 SP_A0034.jpg (104.02 KB) B- H5 ?& K8 ^2 X+ d
2008-11-17 14:58
/ G* n7 U F$ q( y; ?
( d) E5 d# K, ~2 R: g* ~
4 r8 @# ^, N. C8 q锅里放油,炸一下
/ [+ y; \7 m. K7 p" T' l. T  SP_A0035.jpg (137.41 KB)
) R5 {: \* n' O9 d, e, o1 b; I2008-11-17 14:58
" l* B& g! K F/ \; k7 p1 }6 _4 m
) ?5 A( r% s/ T: X$ y# J
h+ n0 S; }5 G5 c+ v! X, \5 Q炸到表面有点金黄了,捞出,到出锅里多余的油,留少许
1 z# s' C0 h/ H) z
4 F7 `7 b$ ~- p8 z加葱结和生姜,蒜头,煸炒,然后加入鸡块和辣椒继续炒. + ]1 \7 a+ u, S. Q- g6 ^
/ e( H2 z5 C" [1 X. u! f, {5 F  SP_A0046.jpg (154.63 KB) % v% }/ a$ z* `8 d$ w
2008-11-17 14:58 5 k* X# l& K, q8 s' T+ f
/ C& b3 ~. S& b" w& W2 J) K3 m6 g- ~0 [1 n6 y
6 \# C0 _: H* F0 r9 S5 J8 Y为什么叫改良,就是下面了 1 g( |% U6 y1 b
( c" j2 n3 r' I其实是我心里作祟拉,怕不熟,所以我就又加点酱油和糖,加点水,
% V7 Z t# `7 [: D) l8 U5 F4 F! M; T4 j4 a3 f* [
再烧制一下,哈哈 6 {& m, i C& m' ^. Q
 SP_A0047.jpg (150.51 KB)
$ @3 f( X4 a, G$ f; k2008-11-17 14:58 2 N) {9 o! w, c1 n C. Q
& p6 n& @; L$ N! D. P, L' R' [1 ~& k6 F, u! a& c
然后大火烧至水大致收干的时候,加点芝麻 7 K+ M# n4 d) y8 G8 @3 g0 R
 SP_A0051.jpg (201.62 KB) % ]* f( t$ E, h% @; S, c; q, d+ w
2008-11-17 14:58 ) p1 {0 r9 L! l
* I6 m3 ]& f+ r% }$ G
$ F2 G; N) n+ U# R1 g7 Z: p/ R6 D" N
可以出锅了,味道还不错的
$ D+ _& [2 `) ^$ L2 @# |  SP_A0076.jpg (149.5 KB)
& Q* T8 z( q2 x2008-11-17 14:58
0 ]) L; e" c% W4 V
: o( B9 X3 i/ }# q V5 ]9 k( X$ \* G2 S2 Z0 f! V. |3 t& h( m
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9 B( h7 L" V& c8 \% ^& `2008-11-17 14:58 - p9 c4 I( E: U% j- s. J
8 {1 K% { H4 D1 Q' j; c5 C* r+ o+ z- j& b2 }1 v! _3 z9 ?8 I2 T8 ~
+ f0 a2 b: b% w: H% }/ O
蘑菇鸡蛋
! A3 @5 @' ~3 c9 T l- g. I' U
: U$ k' w8 i- k1 Q+ A4 q. l两样都是女儿的最爱，所以经常出现在我们家饭桌上
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材料：蘑菇，鸡蛋
, m$ a+ m, @: Q# n
9 p5 V5 t$ i1 F! \# E( h: }配料：盐，料酒，葱
* ^: d8 u! c3 h. C! ~' w  SP_A0030.jpg (97.05 KB)
% `9 o" A! O+ J2 }5 o; K& d2008-11-17 14:58 : Z% V2 I3 H9 r b! E
7 e( I* A( j" P1 I5 ^- m& d& M- d$ X! b
制作超级简单 9 N* p) `# C9 y1 N- i$ J* w/ f
7 x1 d) r! l$ U3 M/ L9 E8 Z9 Y先将鸡蛋炒出来 ) c5 \) Y6 H% |. R3 T8 M/ v" Y4 u
 SP_A0060.jpg (124.02 KB)
2 h$ w; I$ Q; P, R/ y6 e+ \9 e! O8 O2008-11-17 14:58
0 x& N8 \5 F- |( w% X/ O" s
2 }/ ^4 [# b, p5 r1 m$ ~* d+ P8 A* Y! B! o( ?# @* [3 S1 [
然后炒蘑菇 / @* d9 P' j0 a; g$ |! _
 SP_A0059.jpg (139.99 KB) # q8 l5 U8 p: |% i
2008-11-17 14:58
* c% ~' e# C; A7 r
5 N1 h: e3 j2 T; V( s& Z1 Q6 p0 b' ]$ {, i) d' ?4 J+ @* O# ?
加点盐，加入鸡蛋，充分炒匀即可 % `: c: t% \' S# y) {# a. s
7 V2 e' A5 a! P, ~$ u7 H最后加入葱段 : W, S1 Z; O, O8 P0 n
 SP_A0061.jpg (97.08 KB)
8 k! D$ ^* Q& q' }1 q# y2008-11-17 14:58
3 u; d2 ?" X5 |$ _7 S- Z3 }) ?& N8 J7 c
! S- ~2 D* K4 e; |& I7 a4 G
7 I: l& C/ E7 M; f( H) n' m* `装盆 1 V; ~( Y ^0 }# |2 x! {
 SP_A0075.jpg (100.46 KB) $ y* ]3 n; J2 U2 o, S7 n* j5 z6 _
2008-11-17 14:58
# `: I8 f! ^" f- F5 n( d( \7 Q- k+ [ ]* J0 M) j, o; H7 N$ O
( U, H \* [% i" D7 r5 l$ Q
6 b4 k# ?# @& X w9 D鸡汤丸子汤 4 X( t8 L$ e- e$ d, l* f
: j" x: g; k- F) w/ X& F这个超级简单，实在没有必要叙述了
/ Q4 m! h& S; a5 A4 d( k9 ^2 ^
! w' m2 Z3 `( ], F6 k+ e; ~  SP_A0090.jpg (95.03 KB) & ^) Z* X/ _& R. m' F% T
2008-11-17 14:58 / {0 k% Z0 j! F5 ~
- X: w+ T+ F& d! t+ R9 p! D0 a0 E- U/ v' f" f4 P- i2 |
; H8 t$ n \- F缺了汤的合影 . t! |+ a* w1 y" W4 g
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