香辣小龙虾的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，香辣小龙虾是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,香辣小龙虾以小龙虾 为主要材料,烹饪以干烧为主,口味属于香辣
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- `) E; ?& k) A6 }# ?. C  I主料: 9 D; y2 ?9 U- U4 y3 s. B- s* D
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小龙虾、香料、大蒜、辣椒等。 & c- e3 K6 F% A
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操作: / V' ~4 L* v. S; K9 Y7 V3 R2 q

: a) B+ s: N  A1 N2 }# I# Y1.龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。: w  ~& [" E4 a& f! H# X% h" d

- J, M0 N" P, i7 x, X2.在虾背上划出一刀再码味。
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. n/ i' d0 x: v& E3.用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。
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4.等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用。
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% d; {4 l* c4 E3 x# t/ A( y8 Y  J1 {5.豆拌酱，当然少不了。
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; t' d+ h: Y8 A. h+ H: C6.黄瓜切成细条，撒点盐腌一下。
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7.锅里放油，烧到最高油温。
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8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在 盘 里。! Q" v, j* K4 P& P+ S9 |

) x7 w. X7 F; \+ ]9.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。1 U! K( I  f3 s1 W: I) X$ i

0 D/ D, G) Z! C5 l% a10.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。
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11.锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾。; ^% r7 o. W; p8 u

2 C, V0 c4 U" d& {! P12.炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道），加入少量的水。
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& g5 f+ t' E& O3 n; X1 _' F, Z" H13.炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道。" \6 r: K5 g0 v% W' \; n

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学会了,下次可以按这样做,看着就流口水了!

小龙虾的味道有明虾好吗 就是觉得肉比明虾少所以一直没尝试

图片里面看起来真不错!学习了回家自己做着吃!

这个我在老家吃过，超好吃的...流口水了