BF在小粉团的“麻辣”熏陶下，从过去的“滴辣不沾”发展到现在的“无辣不欢”，真不知是喜，还是忧！今天快到吃晚饭时，他又嚷着要上川菜馆；我实在受不了，这个星期已经吃3顿了……为了好好休养我那脆弱的肠胃，又能一解BF的“思辣之苦”，只好在家小弄一道川香风味的“香辣麦芽鸡”！麦芽糖的清甜正好中和了花椒的“麻”和辣椒干的“辣”，味道不会太刺激，的确是很好的搭配！ + _) ~9 ?) l% X' X. S/ u, p0 t5 m
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　　1.材料：鸡腿肉1件，生抽，麦芽糖，辣椒干、花椒和辣椒油（随各人口味增减），还有姜片和蒜头。 & V+ {: Z2 Q) V! n
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! ~6 p8 t) i, d  V+ Z% x6 O/ T- k　　2.将1汤匙麦芽糖和清水加1茶匙生抽调成汁料，备用；鸡腿肉切块，用1汤匙生抽和1茶匙砂糖腌10分钟。
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1 @" ~, h/ W% S　　3.爆香姜片和蒜头后，加入腌好的鸡腿肉，煎至两面金黄，即可勺起，沥油。& j; B$ D- o$ Z) e( M

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9 f9 y. X# ~  ]6 b/ M% ^1 z　　4.先爆香辣椒干和花椒，待香味溢出，下鸡腿肉一同炒香至熟。; X4 u! V: F1 W. q) g) J( Q

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. @* ^; _/ n* Q1 B; w/ ~9 w! R* ~　　5.倒入先前调好的汁料，充分炒匀后，熄火，滴上适量辣椒油拌匀，即可上碟。  x2 E0 p" g7 y2 s
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  f, K; F$ K* [; N4 k. D( i　　6.香辣的麦芽鸡配上冰冻的菠萝啤，真是perfect couple！

是不是用的平底锅啊~. X% M  x5 y! K4 `( h5 N  `+ g. b( W
好象吃过的~

注意火候，没有平底锅的话，一般铁锅这样做，很容易粘锅