咸蛋黄炒南瓜 2 Z1 O. R* U3 }/ J

- v# J$ m5 y! \$ i1 `3 Z / ~( \7 X! ~0 ~. ~: f

6 G, o! |% m1 c3 F+ m6 n原料：0 {. u7 H+ k3 B( X5 X# i$ b) R
南瓜400克,咸鸭蛋黄4个，植物油15克
- I! @& `7 A7 U  x4 S, n! A9 b0 ^! A) ]& r* r! O/ |
辅料：1 N9 K9 x8 m) D3 c; V& J6 n5 {
黄酒15克，盐3克，葱段少许，料酒5克，鸡精3克. x' t# E. Y; W0 ?

/ @, R% r2 {) ~& z; L做法：. s$ i) b) o1 |& u
1.咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
. E, N0 a' u" A! Q  s* p2.南瓜洗净去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
& Y3 ]3 }+ Y3 u  b2 j! N' l8 W3.炒锅旺火烧油，下入葱段爆香，加入南瓜煸炒约2分钟，南瓜发软，即熟。& e; ~- ^; d( u4 |$ q
4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即成。- Z2 l* l, X, n$ ~
$ X9 a/ M/ w# x
Tips：3 i5 S$ T6 w! M. p% |" z% d
含丰富的维生素B、维生素C、钙、铁、蛋白质等营养物质，可预防口角炎、贫血发生，促进宝宝生长发育。

把它拷下来。回家好好自己试一下。) B$ n0 q" v/ N1 X
谢谢拉。

咸蛋黄要沙沙的才好吃，而且菜品也好看。在蒸咸蛋黄的时候不用加黄酒。) ~: r2 z# o  m5 ~' i
3 X3 Q5 g, ^- O4 W: Y8 C" O
4毫米厚的南瓜片不能算是薄片啊，这么厚的片只要炒2分钟就能成熟了？
. t- E2 B5 Z8 r: s. u! S0 ~# h3 P
" ^0 G1 [; R* Z: N大家如果觉得我说得不对的话，可以回家试试。

俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。7 R- u! _2 g3 ]" Q. I
只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-7-6 11:07 PM 发表, y6 e4 M3 k) m0 G0 U' s
俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。' ^/ t$ T% O: j7 j% x  T" z
只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

$ N0 O4 t% O! l, l
是的。也不能且太薄。一般以3毫米左右为适中。在炒之前先入开水锅焯一下。最后只要将咸蛋黄末翻匀包裹在南瓜片外面就可以了~~~:D:D:D

以前一直有做但一直不得法,现在好了,照着做

一起炒，我要试试，应该不错？又甜又咸的。不过，营养不错，适合BB吃。

这菜不是那么好炒的哦/ R* Q- E2 K) [
南瓜炒起来
9 [+ b+ q; N' a3 o唉
4 b( D+ n! g# _; \0 \9 s那除非是大师级的人物，炒的才会又好看
4 v. ]3 J  \7 ]7 @; y1 O: T0 d2 w又好吃，一般人做出来基本都是不好吃不好看

剛剛看到這個菜,也學著試試了.謝謝了

看上去就想吃。哈哈哈。肚子好饿哦。