标题: [热菜] 奶油炖菜[8P] [打印本页]

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作者: r333    时间: 2014-10-28 01:01     标题: 奶油炖菜[8P]


“深冬的餐桌要足够暖，喂饱了肚皮也要暖和和身子。冬季里的蔬菜很是适合炖煮，无论洋葱、胡萝卜还是土豆，随着油脂的翻炒变为焦糖色，不用太多调味就能给一锅汤增色不少。周末的晚上端上一锅奶油炖菜吧，捂着汤碗暖暖手，慢慢享用。”
主料:
鸡腿肉（去骨）(适量)淡奶油(适量)甘蓝仔(适量)土豆(适量)胡萝卜(适量)洋葱(适量)圆顶白蘑菇(适量)
调料:
中筋面粉(适量)玉米油(适量)黄油(适量)海盐(适量)高汤(适量)
厨具:
炒锅、平底锅
1.处理食材。蘑菇用鬃毛刷刷净。

2.土豆、胡萝卜洗净切块（土豆带皮），鸡腿肉吸取表面水分，甘蓝仔留整颗。

3.鸡腿肉均匀裹面粉。

4.抖去多余面粉，煎至金黄待用。

5.锅内入黄油爆香洋葱丝至焦糖色，入土豆、胡萝卜、面粉翻炒至面粉半透明均匀裹住蔬菜块。

6.随后入高汤、淡奶油和其他蔬菜炖煮30min，20min后盐调味。

7.温热瓷盘，装盘后淋以少许淡奶油即可享用。

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作者: 色魔派大星    时间: 2014-10-30 13:35

比较不喜欢奶油一类的菜式 感觉不知道是甜点还是菜肴

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作者: hushipapi    时间: 2014-10-30 16:21

看着都饿了，非常不错！

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作者: hnzzkkk    时间: 2014-11-1 02:32

我本身不喜欢吃奶油的菜，但是儿子确很喜欢吃，小孩子。

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作者: 西山杂种屌1    时间: 2014-11-14 03:03

实际上不是完全炖菜，因为还有鸡肉在里头。

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