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标题: 翡翠蹄筋的制作方法 [打印本页]

作者: 智能xyz 时间: 2006-7-6 18:45 标题: 翡翠蹄筋的制作方法

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翡翠蹄筋. x0 o1 {: |' F$ W7 H* N9 a
配料：香菇3朵、豌豆小碟、火腿半根、蹄筋半斤，胡椒粉、糖、盐，味精
做法：+ {, W! ]& H4 c3 p) Q. N; W* I
1.       香菇洗净后贴成丁，火腿切丁，蹄筋切段
2.       加热油锅，放入切好的火腿、香菇和豌豆片炒' l$ A& A1 z/ {/ ~- ~; S
3.       倒入一杯半清水，要完全淹盖锅中成品
4.       根据个人口味，加入适当的胡椒粉、糖以及盐进行调味。
5.       倒入切好的蹄筋段，盖盖闷
6.       当汤开始变稠时，加入少许味精，即可关火盛入碗中, ?5 J0 J: b; K$ }, E7 S$ r1 y
注意：
1.       蹄筋本身没有味道，全靠汤料入味。可以适当多煮会儿，味道全吸收了才好吃
2.       没有火腿的话也可以用咸肉替代，如果选择腊肠，味道可能就会变得更浓重些。% {7 {) a4 I) T
评价：这道菜口感比较清淡，适合夏日实用。喜欢辣食的人只要将火腿换成辣肠即可。
推荐指数：★★★

作者: 格格妈妈 时间: 2006-7-6 22:16

俺喜欢蹄筋，香香滑滑，俺都是用高压锅恶狠狠的压，压，压，看哪根筋敢不烂？

作者: hwbb 时间: 2006-7-7 07:24

我也喜欢有些嚼头的东东: @0 @! v: P) n& c# q2 G8 O j- I% N
不过嚼不烂的另当别论了。

作者: tianca9i 时间: 2006-7-7 08:02

蹄筋不要太烂，不然就没嚼头了

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