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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 , L w d+ H, T0 L* q
( h4 S6 @& T+ a, W7 h4 f4 N特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 ' |0 L# z( R2 l2 s4 ~
原料$ V; V2 a" x& v! R& N+ f
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。/ d) U- s/ W! A7 ]
制作过程# i( k+ ~( H1 C( C l( F
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；; o# h1 W" E. G7 A4 m [4 e# \
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
' K* i) n7 ~* r+ K2 t( o. n& _- \, k: h/ k9 B4 ~) `; f
" D! M' q4 X# w2 F
" \# v( {! h" S2 A0 ], b2 H! H1 G/ p; d" p" L
对普通色友来说是难现实操作了些! , {) q7 B& S9 Y- q* s5 x1 V
* m( o2 ~8 d7 i[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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