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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 % W7 [( Y" C% O: s3 [7 m
5 t, Q" X% T- ]8 w: B8 Y& _! @+ C特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
8 h/ A+ P8 b% L9 j" |$ t8 c原料; M+ b8 H& t& V. n5 f4 `( d
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。9 k j5 M0 L, D3 x5 K0 z, C
制作过程* Z6 z& W d8 f/ k3 f0 [
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
0 O r" W: s4 y2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 ! ]2 y n* |: U0 c9 z% h8 |
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3 @+ n' Y6 Q! }. _9 s+ C& e0 q对普通色友来说是难现实操作了些! * p7 R3 t- V9 P; Z' P
# @% [2 I: F- _" J1 _
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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