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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 9 u: f# C, ?$ b( u- n* g, k8 g, A$ `
% _) s. Z8 F/ G特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 ' o' K3 A5 Y( } R# M
原料( c( Y" J0 k8 Y& ]& Z0 n
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。$ X6 |' M0 C/ O W- z
制作过程
& m/ P0 V# b w3 b$ f) o& |) r" ^1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
1 s& W' ?- r+ N7 T+ \5 \& I2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
/ S i- F7 w/ G+ k' Q: R+ O+ ^/ @& u) P0 u0 ~) P
+ ^* w/ G( P7 w @
6 M% |" a0 X3 E9 B& ^( B
1 ~, ?7 W" I! o% r1 ^( O: V1 k对普通色友来说是难现实操作了些!
) O; |/ e# i! J# C% H1 s9 ?$ e6 w0 x+ j3 D% w" j. C
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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