荔枝鲜虾沙律
 4 ^( ]+ z# f: j+ w; o. ^
在端午节期间,传统习俗当然是划龙舟吃粽子，少不了的还有品尝适时的岭南佳果。在岭南佳果中，香味馥郁的荔枝作为“果王”，有桂味、妃子笑、糯米糍、挂绿等六十多个品种。古今文人墨客对荔枝的赞美都是其他水果无可比拟的，其中以诗人杜牧《过华清宫三绝》中“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”最为人所知。
$ p; ~5 R( J- Y$ v
6 {; V; m- M' v; J& @ 荔枝虽味美多汁，但其保鲜较为困难，有“一日色变，二日香变，三日味变，四五日外色香味尽去矣”的讲法。今天食单采用沙律的做法，荔枝的鲜甜可口，鲜虾的甘香都能一一品尝出来。 ' ]! H0 O6 S: ]5 b: C& X
8 A% m3 ], K) f) @ 材料：荔枝、鲜虾、生菜、盐、沙律酱。: ~7 E4 m# _; F) @
" M0 @/ w0 N/ u, }8 D1 V# P 做法：鲜虾挑肠洗净，煮熟后捞起去壳，凉冻备用。荔枝剥壳，开半去核，与沙律酱、鲜虾拌匀，调味后放进以生菜铺底的盘上便可。 d+ b( P7 X" E0 | x
/ G% L5 V0 l; |* P* o! H. E- n
[ 本帖最后由 btta 于 2007-6-23 08:45 AM 编辑 ] | |
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)