石榴咕噜肉[10P]
石榴咕噜肉的做法 五花肉泡水中去血水，或者冲洗也可以
2 X# g; r( `" X1 r M, m5 O7 K 泡去血水的五花肉切成1.5厘米宽的块状，放入姜末，盐，糖 料酒腌制均匀
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! t: X* l7 g4 W s$ D 腌制均匀放入半个蛋清再次腌制均匀(我的蛋清一不小心倒多了，不碍事儿哈)，然后放入一汤匙淀粉抓匀然后腌制十五分钟左右
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O [8 l! t9 h9 o- a9 \2 ?+ @' B 洗干净手，剥去石榴子，我剥了两个，用了1/3的量，大概半碗，剩下的用勺子舀着吃，真是邪恶吖
+ B/ E1 D2 E* W. t. m 腌好的五花肉倒入多余的汁水，每一块都粘上干淀粉，然后抓成小球状/ \+ Q' Z5 L4 y' J# r+ Q
, X; u& \7 _$ x; |8 B. g" ?/ ? 锅里热油，大约五六成热，倒入五花肉，炸至浅浅的黄色捞出，大约炸了2-3分钟，，根据五花肉大小而定，这次的火不要太大，要不外面焦黄了里面还没熟, [1 @& b4 D4 T. C/ i8 `: B
 捞出丸子后，再次烧热油，大约八成热，倒入丸子复炸一次，大约20秒-30秒左右，外表金黄即可捞出备用" A$ @) c. G/ w! z J6 A
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 锅内留少许底油，放入2汤匙番茄酱，炒至很漂亮的红色) J% i" ^& f+ R [3 |
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 加入少许的盐，糖，半碗的水，一汤匙白醋，然后试一下味道，调至适合自己的味道为止, y! T/ j5 H0 u# j1 p
 倒入切小块的彩椒，放入几根葱段，勾上少许薄芡，真的是薄芡，千万别勾厚了
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 倒入石榴子，翻炒均匀即可出锅享用% i% P0 r$ F) m! R$ o2 Z# n
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. {) Y+ `" v' r0 v; O: n, C[ 本帖最后由 8088051 于 2012-9-6 01:00 编辑 ] | |
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