一锅出之 酱炖猪肘黄豆贴饼子[7P]
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做法：1）黄豆一杯泡几个小时。猪肘一个，清洗干净，入冷水锅，煮开后关火，洗净脏沫备用。锅热油少许，入葱姜蒜干辣椒，炒香。7 R" t d$ `9 v8 }2 B8 B W
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, M$ `+ {, d" C' M5 b; i0 B2）加八角，草果，番茄酱，黄豆酱，炒匀。9 d+ Y1 u/ q* M6 ~# `0 `1 @3 p
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8 Q6 y. Z2 J* U# X: o3）加水，料酒，酱油，冰糖，盐，放入黄豆，再放入猪肘。盖锅盖，煮开后转小火慢慢炖至猪肘软熟，中间翻面一次，共煮大约2－3个小时左右。
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) H9 B+ t0 E3 p* n8 K/ S# P然后准备做饼子的面：白面，玉米面各一杯，酵母粉一茶匙，红糖少许，用温水和成较软的面团，放在温暖的地方发酵，大约2个小时左右。
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3 ` A) S2 G, T3 z& K+ d& z1 c- ~等面团发好以后，分成八小份，每份团成球，再拍成饼，打开炖猪肘的锅，贴在锅边儿，盖锅盖，再继续煮20－25分钟即可。
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