蓑衣黄瓜[8P]
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烹制方法：
; V8 ?9 N2 D$ {& D7 `3 A主料：黄瓜 1根
- d O; h( C# t7 J) S) [! f辅料：油 适量 盐 1克 大蒜 2瓣 干辣椒 2个 香葱 1根 陈醋 3克 味极鲜酱油 15克 糖 2克. n% X0 [0 G( X9 i6 h
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1 .黄瓜洗净后放在熟食案板上，两边各放一根筷子（如图，这样可以避免把黄瓜切断）。4 h. o/ ]6 l8 P9 o
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; ]4 G; _9 E' [" ]7 b) k, T2 刀与黄瓜成直角，均匀切成2mm左右连刀片（注意，黄瓜头比较细，筷子不够高，切的时候要悠着点，别切断了）。
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3 .一面直角刀切好后，再翻面切斜刀，大约45度角。
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4 切完后就可以随意拉伸哈，然后放到大碗里，把盐均匀撒在黄瓜上，腌制1小时左右。
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6 a/ u9 O0 q0 _3 G5 在腌制黄瓜期间，把蒜瓣切小粒，香葱切成葱花，辣椒去籽，剪成小条，小碗里放入辣椒条和葱花。
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6 锅中倒入适量油，开中火烧至冒烟后关火，将热油淋入辣椒和葱花上炸出香味，然后调入蒜末、味极鲜、醋和糖，搅拌均匀备用。* M2 N8 |% M. Y/ e
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0 ^4 a. u; Z$ i+ Z7 将腌出来的黄瓜水倒掉，把黄瓜放入碗中，最后将调料汁均匀浇到蓑衣黄瓜上就可以开吃。 | |
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