[原创]轻轻松松，一起来当法式大餐的名厨吧！——蓝带鸡排[14P+1验证]
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2010-8-9 06:08

连发了几贴，都是照猫画虎的意大利美食，今天换换口味，希望大家喜欢！
蓝带鸡排（Chicken Cordon Bleu），这是一道在世界各地都非常流行的法式菜肴。蓝带是指蓝色奖章，据说在法国厨艺界的传统中，只有高品质的菜肴和高水平的大厨才有资格获得此殊荣。而且，这道菜的特别之处是“内有乾坤”，外面看似普通的炸鸡排，里面却夹裹着奶酪、火腿，味道独特，绝不愧于“蓝带”二字哦。

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1.原料：火鸡鸡胸肉（猪肉也可以），奶酪片（或起司片），火腿片


2.调料：黑胡椒，盐，面粉，鸡蛋，面包屑（或炸粉之类的）


3.把肉排拍打得薄一些，便于煎炸及填加馅料，再撒上黑胡椒和盐


4.把奶酪、火腿切成适合大小，平铺在肉排上。将肉排对折，注意里面的馅料不要露出来


5.将整个肉排沾上面粉，压实，再沾一层鸡蛋液


6.两面沾满面包屑，压实，特别是对折后的开口处要格外压紧，防止煎炸时“泄露”


7.油锅烧至中温，放入鸡排，炸至金黄即可


8.稍微控一下油，装盘！再配上些蔬菜沙拉，吃起来也更清爽


9.切开看看，金黄的外皮，白嫩的鸡肉，粉色的火腿，淡黄的奶酪，颜色漂亮，味道也绝对是蓝奖章级别的！


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评论(175)
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哇靠看起来真的很好吃的样子。谢谢lz啦。

发帖熟手 积分: 81 帖子: 1238 注册: 2009-2-9">guoruib17 Rank: 1
2010-8-9 06:57


呵呵 很一般哈  我在国外经常吃这个 缺点 腻

发帖初学者 积分: 42 帖子: 423 注册: 2009-2-19">carsonlaw Rank: 1
2010-8-9 07:15


问下想吃辣点行不行呢..放辣椒好不好？？楼主.谢谢你啊！

发帖新手 积分: 5 帖子: 42 注册: 2010-7-13">lsl8181597 Rank: 1
2010-8-9 08:32


旁边装盘的小老虎不错很q的样子，鸡排很嫩的感觉啊

发帖初学者 积分: 18 帖子: 470 注册: 2010-6-30">linxuanhui Rank: 1
2010-8-9 08:37


作为西餐类的菜式，当属精品。但弱弱的申辩一句，这样的做法和河北保定承德的夹心肉饼很相似，只不过是用料不同。

发帖初学者 积分: 15 帖子: 810 注册: 2009-12-15">meng1 Rank: 1
2010-8-9 09:15


鸡排差的外焦里嫩才是最好的，看上去很好吃的样子，嫩嫩的啊

wayne363 该用户已被删除
2010-8-9 09:53


看题目突然想到，是不是放了“蓝带啤酒”的鸡排呢？邪恶一下哈哈。

发帖初学者 积分: 14 帖子: 540 注册: 2010-3-22">七夜一次狼 Rank: 1
2010-8-9 10:24


看上去这个鸡排的烹饪方法也不是很难啊~不知道味道如何

发帖学徒 积分: 13 帖子: 128 注册: 2009-1-18">drugliu Rank: 1
2010-8-9 10:32


不错的美食
看上去颜色金黄，很诱人哦！谢谢楼主！自己学着做一下，哈哈！

发帖学徒 积分: 6 帖子: 177 注册: 2009-10-18">shanghai0329 Rank: 1
2010-8-9 10:34


看图片感觉真得不错，法式大餐第一想到的是大蜗牛

发帖新手 积分: 4 帖子: 69 注册: 2010-2-28">c2e4g6b Rank: 1
2010-8-9 10:38

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