[原创]轻轻松松，一起来当法式大餐的名厨吧！——蓝带鸡排[14P+1验证]
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2010-8-9 06:08

连发了几贴，都是照猫画虎的意大利美食，今天换换口味，希望大家喜欢！
蓝带鸡排（Chicken Cordon Bleu），这是一道在世界各地都非常流行的法式菜肴。蓝带是指蓝色奖章，据说在法国厨艺界的传统中，只有高品质的菜肴和高水平的大厨才有资格获得此殊荣。而且，这道菜的特别之处是“内有乾坤”，外面看似普通的炸鸡排，里面却夹裹着奶酪、火腿，味道独特，绝不愧于“蓝带”二字哦。

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1.原料：火鸡鸡胸肉（猪肉也可以），奶酪片（或起司片），火腿片


2.调料：黑胡椒，盐，面粉，鸡蛋，面包屑（或炸粉之类的）


3.把肉排拍打得薄一些，便于煎炸及填加馅料，再撒上黑胡椒和盐


4.把奶酪、火腿切成适合大小，平铺在肉排上。将肉排对折，注意里面的馅料不要露出来


5.将整个肉排沾上面粉，压实，再沾一层鸡蛋液


6.两面沾满面包屑，压实，特别是对折后的开口处要格外压紧，防止煎炸时“泄露”


7.油锅烧至中温，放入鸡排，炸至金黄即可


8.稍微控一下油，装盘！再配上些蔬菜沙拉，吃起来也更清爽


9.切开看看，金黄的外皮，白嫩的鸡肉，粉色的火腿，淡黄的奶酪，颜色漂亮，味道也绝对是蓝奖章级别的！


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评论(175)
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肚子都看饿了，可惜我只能去煮碗面吃，悲惨的命运！

发帖初学者 积分: 220 帖子: 920 注册: 2010-5-7">wo88800 Rank: 1
2010-8-9 22:57


口水都流出来了   没看明白的是鸡肉是怎么把奶酪和火腿夹着煎炸 还可以那么完整的起锅

发帖学徒 积分: -1 帖子: 201 注册: 2008-7-27">sb0126 Rank: 1
2010-8-9 23:10


法式的菜感觉量真的太少了
去吃个饭弄一桌子盘子看起来是不是有点那个呀

发帖学徒 积分: 2 帖子: 163 注册: 2010-7-16">伸缩按钮 Rank: 1
2010-8-9 23:15


就是鸡排里面的味道试问需要加强吗，呱唧下，就当我是不懂问讯

发帖新手 积分: -13 帖子: 71 注册: 2010-6-18">sgzh1975 Rank: 1
2010-8-10 02:43


好有特色啊，看去像糕点类呢，看来做着不麻烦，有空我要尝试下自己做做

wwsw2012 该用户已被删除
2010-8-10 02:43


有点意思啊
看起来也不复杂
沾面包渣可以不？

发帖新手 积分: 6 帖子: 79 注册: 2010-7-13">贤德淡藤 Rank: 1
2010-8-10 11:35


看起来好麻烦啊 不过哪天有空了也想试试 希望能做好

xbpp 该用户已被删除
2010-8-10 12:41


切开看还觉得不错，刚出来的时候我还以为是肯德基呢，有点象啊。楼主的手艺还是不错的。

发帖初学者 积分: 18 帖子: 972 注册: 2010-6-5">黑土24 Rank: 1
2010-8-10 16:08


做起来不难 材料也简单 应该可以自制 感谢分享

发帖新手 积分: 1 帖子: 37 注册: 2009-9-22">tyson17 Rank: 1
2010-8-10 16:12


哇 佩服佩服啊 看了就直流口水啦 做法很清楚 一定会做来吃吃！

发帖学徒 积分: 15 帖子: 145 注册: 2010-5-12">cool699 Rank: 1
2010-8-10 16:59

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