[原创]轻轻松松，一起来当法式大餐的名厨吧！——蓝带鸡排[14P+1验证]
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2010-8-9 06:08

连发了几贴，都是照猫画虎的意大利美食，今天换换口味，希望大家喜欢！
蓝带鸡排（Chicken Cordon Bleu），这是一道在世界各地都非常流行的法式菜肴。蓝带是指蓝色奖章，据说在法国厨艺界的传统中，只有高品质的菜肴和高水平的大厨才有资格获得此殊荣。而且，这道菜的特别之处是“内有乾坤”，外面看似普通的炸鸡排，里面却夹裹着奶酪、火腿，味道独特，绝不愧于“蓝带”二字哦。

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1.原料：火鸡鸡胸肉（猪肉也可以），奶酪片（或起司片），火腿片


2.调料：黑胡椒，盐，面粉，鸡蛋，面包屑（或炸粉之类的）


3.把肉排拍打得薄一些，便于煎炸及填加馅料，再撒上黑胡椒和盐


4.把奶酪、火腿切成适合大小，平铺在肉排上。将肉排对折，注意里面的馅料不要露出来


5.将整个肉排沾上面粉，压实，再沾一层鸡蛋液


6.两面沾满面包屑，压实，特别是对折后的开口处要格外压紧，防止煎炸时“泄露”


7.油锅烧至中温，放入鸡排，炸至金黄即可


8.稍微控一下油，装盘！再配上些蔬菜沙拉，吃起来也更清爽


9.切开看看，金黄的外皮，白嫩的鸡肉，粉色的火腿，淡黄的奶酪，颜色漂亮，味道也绝对是蓝奖章级别的！


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评论(175)
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做法简单，回头自己在家里试一试！感谢楼主提供的这样好吃易做的东东，支持啊

发帖熟手 积分: 97 帖子: 1127 注册: 2010-5-5">dasha2010 Rank: 1
2010-8-9 10:46


作为西餐类的菜式，当属精品。鸡排很嫩的感觉啊

0wuming 该用户已被删除
2010-8-9 11:00


步骤不繁琐，而且外形很美观，应该很可口。

发帖学徒 积分: 15 帖子: 270 注册: 2008-12-14">sfycy6 Rank: 1
2010-8-9 11:12


吃过类似的，看起来不错，味道也有特点和中国的菜味道不同，

CBS 该用户已被删除
2010-8-9 13:04


看标题还以为是用蓝带啤酒做的鸡排，看了内容才知道自己错了，看后很有食欲。

发帖初学者 积分: 15 帖子: 362 注册: 2009-3-22">ldepc Rank: 1
2010-8-9 17:58


这道菜一定要试试，而且最好是用火鸡胸肉，普通鸡肉的小了点，估计夹不住，啊哈哈

发帖学徒 积分: -4 帖子: 235 注册: 2009-10-21">dxdirge Rank: 1
2010-8-9 20:22


这道菜我要学学,以后做给媳妇吃,哈哈 狠好吃的样子

yundan520 该用户已被删除
2010-8-9 21:32


哈哈啊 这个看起来不错啊 我来支持一下 谢谢

发帖初学者 积分: 42 帖子: 826 注册: 2009-4-4">kankan08141 Rank: 1
2010-8-9 22:29


怎么看起来和肯德基差不多啊，没有感觉，也许外国人的饭真的吃不了

发帖新手 积分: 5 帖子: 72 注册: 2010-6-4">wjgpf1234567 Rank: 1
2010-8-9 22:40


鸡排差的外焦里嫩才是最好的，看上去很好吃的样子，嫩嫩的啊

发帖学徒 积分: 6 帖子: 190 注册: 2010-5-10">wtolp Rank: 1
2010-8-9 22:54

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